即便没有合同，且老板是外地人、在本地调不到其信息，你依然可以通过多种途径来维护自己被拖欠工资的合法权益。以下是一些具体的建议：
一、确定劳动关系
- 收集证据：尽管没有签订书面劳动合同，但你可以通过收集其他证据来证明与老板之间存在事实劳动关系。这些证据包括但不限于工作证、考勤记录、工资支付记录（如银行转账记录、微信或支付宝转账记录等）、工友证言、工作期间的邮件或聊天记录等。
- 证明效力：这些证据需要能够相互印证，形成一个完整的证据链，以证明你与老板之间存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。
二、协商与投诉
- 与老板协商：首先，你可以尝试与老板进行协商，要求其及时足额支付工资。这是最直接、最便捷的方式。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令老板支付工资，并可以对其给予处罚。在投诉时，你需要提供详细的投诉材料，包括你的身份证明、劳动关系证据以及工资被拖欠的具体情况等。
三、申请劳动仲裁
- 准备材料：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要准备仲裁申请书、身份证明、劳动关系证据以及工资被拖欠的具体金额和计算方式等材料。
- 仲裁流程：劳动仲裁委员会受理你的申请后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如果裁决支持你的诉求，老板需要在规定期限内履行支付义务。
四、向法院起诉与申请强制执行
- 确定管辖法院：如果老板是外地人，且你在本地无法直接获取其信息，你可以根据“原告就被告”的原则，向老板住所地的人民法院起诉。但如果合同中有约定管辖法院，或者合同履行地在本地（如工资发放地、工作地等），你也可以在本地起诉。在起诉前，你需要尽可能通过合法途径获取老板的准确信息，如通过工商登记信息、社保缴纳记录等。
- 起诉与强制执行：如果仲裁裁决后老板仍不支付工资，或者你直接选择了起诉并获得了胜诉判决，但老板仍不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。法院会通过查询、冻结、划拨老板的财产等手段，促使其支付工资。
五、借助行政力量与其他途径
- 借助行政力量：根据《保障农民工工资支付条例》等相关规定，如果老板存在违法分包等情形导致拖欠工资的，相关建设单位或施工总承包单位可能需要承担清偿责任。你可以向相关部门反映情况，借助行政力量来解决问题。
- 其他途径：如果老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付工资，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。在这种情况下，你可以向公安机关报案，追究其刑事责任以维护自身权益。
行动建议：
- 在整个过程中，你需要积极收集并保存好所有相关证据，以备不时之需。
- 如果遇到法律难题或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。
最后，我想强调的是，法律是保护劳动者合法权益的有力武器。无论老板是本地人还是外地人，无论是否有书面劳动合同，只要你的权益受到了侵害，都有权通过法律途径来维护自己的合法权益。