针对您提出的“食品过期受到行政处罚5000元严重吗”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 从法律规定的角度来看：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，经营超过保质期的食品，监管部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，还可能没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。对于违法生产经营的食品货值金额，如果不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。在情节严重的情况下，还可能吊销许可证。
   • 由此可见，从法律规定的罚款幅度来看，5000元的罚款并不属于该法条规定的最低罚款额度（五万元以上），但考虑到实际执法中可能存在的从轻或减轻处罚的情形，5000元的罚款在特定情况下也是可能的。

2. 从实际执法情况的角度来看：

   • 在实际执法中，监管部门会根据违法行为的性质、情节、社会危害程度以及当事人的主观过错等因素，综合考虑后作出处罚决定。如果当事人能够积极配合调查、如实陈述违法事实并主动提供证据材料，或者违法行为轻微、社会危害性较小，监管部门可能会依法从轻或减轻处罚。
   • 以您提到的案例为例，三明一超市因销售过期食品被罚款5000元，并没收违法所得0.27元。该案例中，超市能够提供涉案食品的进货凭证、供应商的营业执照和食品经营许可证，且涉案食品索证索票齐全、品种单一、违法经营额较低，超期时间短，仅售出1袋，违法行为轻微。因此，监管部门决定对超市予以减轻处罚，罚款5000元。

3. 从处罚严重性的角度来看：

   • 5000元的罚款对于一家小型超市或个体经营者来说，可能是一笔不小的开支，会对其经营造成一定的影响。但从法律规定的角度来看，这并不属于最严厉的处罚。如果超市的违法行为更为严重，比如销售大量过期食品、造成消费者健康损害等，那么可能会面临更高的罚款甚至吊销许可证的处罚。
   • 因此，判断5000元的罚款是否严重，需要综合考虑违法行为的性质、情节以及可能造成的后果等因素。

法律建议：

• 如果您或您的企业因销售过期食品而受到行政处罚，建议您首先接受处罚并及时进行整改，加强内部管理，以防止类似问题再次发生。
• 同时，您也有权对罚款决定提出异议。如果不服罚款处罚决定，您可以在规定的时间内向作出处罚决定的上一级行政机关申请行政复议，或者向有管辖权的人民法院提起行政诉讼来维护自身权益。

总结： 食品过期受到行政处罚5000元是否严重，需要综合考虑违法行为的性质、情节以及可能造成的后果等因素。从法律规定的角度来看，这并不属于最严厉的处罚；但从实际经营的角度来看，这可能会对小型超市或个体经营者造成一定的影响。因此，建议您加强内部管理，确保销售的食品安全可靠，避免类似问题再次发生。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。