关于转正前工资和转正后工资差额是否要扣的问题，这主要取决于劳动合同中的约定以及公司的薪酬制度。以下是从不同角度的分析：
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了转正前后的工资标准，并且没有提及转正后需要扣除转正前的工资差额，那么公司通常无权擅自扣除这部分差额。
- 如果劳动合同中有关于转正后工资调整或扣除差额的特别约定，那么需要按照合同约定执行。但需要注意的是，这种约定必须合法合规，不能违反劳动法律法规的规定。
公司薪酬制度：
- 公司的薪酬制度也是决定是否扣除工资差额的重要因素。如果公司的薪酬制度中明确规定了转正后工资的调整方式，并且这种调整方式不违反法律法规，那么公司可以按照制度执行。
- 然而，如果公司的薪酬制度存在模糊或不明确的地方，或者与劳动合同中的约定相冲突，那么就需要以劳动合同中的约定为准。
法律法规限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，除非有明确的法律依据或合同约定，否则用人单位不得擅自扣除劳动者的工资。
- 如果公司擅自扣除转正前后的工资差额，且没有合法的依据或合同约定，那么这种行为可能构成违法，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
法律建议：
- 对于劳动者来说，如果发现公司擅自扣除转正前后的工资差额，首先应当查看劳动合同和公司的薪酬制度，了解是否有相关的约定或规定。
- 如果没有明确的约定或规定，或者认为公司的扣除行为不合法，那么可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 在处理此类问题时，建议劳动者保留好相关的证据材料，如劳动合同、工资单、银行流水等，以便在需要时提供证明。
总之，转正前工资和转正后工资差额是否要扣，主要取决于劳动合同中的约定以及公司的薪酬制度。如果劳动者对此有疑问或不满，建议及时咨询专业律师或向劳动监察部门投诉来维护自己的权益。如果有任何法律问题，也可以直接向我咨询。