针对您提出的兼职保安上班5个小时后不想干了，又不签辞职表，公司把全部工资一次支付结清给保安的问题，以下是我的详细解答：

1. 关于工资支付：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者提供劳动后，用人单位应当按照约定支付工资。在您描述的情况下，兼职保安已经提供了5个小时的劳动，因此他有权获得相应的工资报酬。
   • 公司选择一次性支付结清全部工资，这并不违反法律规定，只要支付金额符合双方约定或法定标准即可。

2. 关于辞职与辞职表：

   • 兼职保安有权随时提出辞职，但应当按照公司规定或双方约定提前通知。不过，在您描述的情况下，保安并未签署辞职表，这可能意味着双方并未就辞职程序达成明确约定。
   • 即便没有签署辞职表，保安的辞职行为仍然有效，只要他明确表达了辞职的意愿，并且公司已经接受了这一意愿（例如通过支付工资的方式）。

3. 法律后果与建议：

   • 从法律角度来看，保安已经提供了劳动并获得了相应的工资报酬，双方之间的劳动关系已经以实际履行的方式结束。因此，不存在因未签署辞职表而产生的法律纠纷。
   • 对于公司而言，为了避免未来可能出现的纠纷，建议完善辞职程序，明确要求员工在辞职时签署辞职表或其他相关文件。同时，也可以与员工就辞职后的工资支付、工作交接等事项进行明确约定。
   • 对于保安而言，如果未来遇到类似情况，建议提前与公司沟通辞职事宜，并尽量按照公司规定或双方约定办理辞职手续。如果公司存在违法行为或侵犯劳动者权益的情况，保安有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，兼职保安在提供5个小时劳动后不想干了，并且公司已经一次性支付结清全部工资的情况下，双方之间的劳动关系已经结束。未来如果遇到类似情况，建议双方提前沟通并明确约定相关事宜，以避免可能出现的纠纷。如果您有任何其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。