针对您提出的“兼职辞职工资不给一次结清怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确指出根据我国劳动法的规定，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。要求用人单位及时支付您的兼职工资。
- 在协商过程中，建议您保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能需要的维权之用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。
- 若用人单位逾期仍不支付，劳动监察部门会责令其按应付金额的百分之五十以上、百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 除了投诉，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备好能够证明兼职关系和工作情况的证据，如工作记录、考勤表、工资条等。
- 仲裁委受理后会安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。若对仲裁结果不服，您可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
法律途径维权：
- 如果通过上述途径仍无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付工资及可能的经济补偿。
法律背景与建议：
- 根据我国劳动法的规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止的同时一次性付清劳动者工资。因此，用人单位未结清您的兼职工资是违反法律规定的。
- 在维权过程中，建议您保持冷静和理性，按照法律规定的程序和步骤进行操作。同时，也要注意保护好自己的合法权益和证据材料。
可能的法律后果：
- 如果用人单位未按照法律规定支付您的兼职工资，并经过劳动监察部门责令限期支付后仍不支付，那么用人单位将面临加付赔偿金的法律后果。
- 若通过劳动仲裁或诉讼程序确认用人单位存在违法行为，用人单位还可能需要承担相应的法律责任和赔偿义务。
综上所述，针对您兼职辞职后工资不给一次结清的问题，您可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及通过法律途径维权等方式来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。