食品过期不予行政处罚并非必然，需视具体情况而定。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，经营超过保质期的食品是违法的，因为过期食品存在危害人体健康的潜在风险。通常情况下，市场监督管理部门查实后会给予行政处罚。

然而，在某些特定情况下，食品过期可能不予行政处罚或减轻处罚。这主要依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十三条的规定，即对于违法行为轻微并及时改正，且没有造成危害后果的，可以不予行政处罚。同样，如果是初次违法且危害后果轻微并及时改正的，也可以考虑不予行政处罚。

具体来说，如果食品经营者刚发现食品过期就立即下架不再销售，且没有消费者因此出现身体不适等危害后果，同时商家是初次出现这种情况，并且能如实说明进货来源，符合相关要求，那么有可能符合不予处罚的条件。

但需要注意的是，这种不予处罚的情况并不是绝对的，而是需要根据实际情况和相关法律法规的具体判断。市场监督管理部门在执法时会综合考虑多种因素，如违法行为的性质、情节、后果以及商家的整改态度等。

因此，对于食品经营者来说，最稳妥的做法是严格遵守食品安全法规，定期检查库存，确保不销售过期食品。这样不仅可以避免可能的行政处罚，还能维护消费者的权益和自身声誉。

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