使用超过保质期食品原料将面临严厉的行政处罚，具体依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定执行。以下从不同角度为您详细分析：
一、行政处罚的法律依据与具体措施
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，明确禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品或食品添加剂。
- 第一百二十四条进一步规定了具体的处罚措施，对于违反上述规定的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法给予处罚。
具体处罚措施：
- 没收与罚款：
- 没收违法所得及违法生产经营的食品、食品添加剂；
- 可同时没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等；
- 若货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下罚款；
- 若货值金额一万元以上，则处以货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如使用过期原料制作的食品已经流向市场，对消费者健康构成潜在威胁，甚至引发了食品安全事故等，还将吊销相关许可证。
二、不同情节下的处罚差异
轻微情节：
- 如果首次被发现使用过期原料，且涉及的过期原料数量较少、货值金额较低（如不足一千元），未造成明显危害后果，在积极配合调查处理、主动整改的情况下，可能会被处以相对较轻的罚款，比如没收违法所得和过期原料，并处以五万元罚款。
一般情节：
- 若过期原料货值金额在一千元至一万元之间，或者使用过期原料的行为已经持续了一段时间，但尚未造成严重后果，除了没收相关物品外，可能会被处以八万元左右的罚款。
严重情节：
- 当过期原料货值金额较大（如一万元以上），或者使用该过期原料制作的食品已经流向市场，对消费者健康构成潜在威胁，甚至引发了食品安全事故等情况时，将面临更严厉的处罚，包括处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款，以及吊销许可证。例如，某餐厅使用过期原料制作菜品，货值金额为两万元，那么该餐厅可能被处以二十万元至四十万元的罚款，并被吊销《食品经营许可证》。
三、刑事处罚的可能性
- 若使用过期食品原料的行为构成犯罪，如因使用过期原料导致发生食品安全事故，造成严重后果，将依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条追究刑事责任。该条规定了生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或者拘役并处罚金，直至无期徒刑并罚金或没收财产。
四、信用惩戒与行业禁入
列入失信名单：
- 餐饮单位使用过期原料的违法行为会被记入信用记录，纳入全国信用信息共享平台和国家企业信用信息公示系统。这将对餐饮单位的信誉产生严重影响，使其在银行贷款、政府招标采购、项目申报等方面受到限制。
行业禁入：
- 对于严重违法的餐饮单位和相关责任人，还可能实施行业禁入措施，限制其在一定期限内不得从事食品生产经营活动。
重要提醒：作为食品生产经营者，务必严格遵守食品安全法规，确保所使用的食品原料在保质期内，以保障公众健康与安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。