针对您提出的“干保安不满3个月赔偿1200元合同是否合法”的问题，我给出以下分析：

结论前置：在您所描述的情况中，若保安公司以“不满三个月工作期限”为由扣除1200元作为违约金，且该条款未涉及服务期或竞业限制的特别约定，则该条款很可能不合法。您有权拒绝支付该违约金，并可通过协商、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者之间关于违约金的约定仅限于两种法定情形：服务期和竞业限制。除此之外，用人单位不得随意约定违约金。

2. 服务期与竞业限制：

   • 服务期：若用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训，双方可以约定服务期。若劳动者违反服务期约定，需按约定支付违约金，但违约金数额不得超过用人单位提供的培训费用，并需合理分摊至服务期尚未履行部分。
   • 竞业限制：对于负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款，并在解除或终止劳动合同后按月给予经济补偿。若劳动者违反竞业限制约定，则需按约定支付违约金。

3. 您的具体情况：

   • 在您的情况下，若合同中仅因“不满三个月工作期限”即约定了1200元的违约金，而未涉及上述服务期或竞业限制的特别约定，则该条款缺乏法律依据，很可能是不合法的。劳动合同法旨在保护劳动者的就业自由等权益，不允许用人单位随意通过违约金来加重劳动者的负担。

建议行动：

1. 与保安公司协商：首先尝试与保安公司进行友好协商，说明您的离职原因，并争取达成双方都能接受的解决方案。

2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理此事。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处。

3. 法律途径维权：如必要，您可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，我将为您提供专业的法律支持和指导。

综上所述，针对您所面临的保安公司扣除违约金的问题，应明确该条款的合法性，并根据实际情况采取相应的行动来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。