针对您提出的“干保安不干满3个月罚600是否合理”的问题，我们可以从法律角度进行详细分析。

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》及《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位与劳动者之间关于违约金的约定，是受到严格限制的。具体来说，只有两种情况下可以约定违约金：一是服务期约定，二是竞业限制约定。

1. 服务期约定：这通常发生在用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训的情况下。如果劳动者违反了服务期的约定，那么需要按照约定支付违约金。但这个违约金的数额是有上限的，它不得超过用人单位提供的培训费用，并且需要合理分摊到服务期尚未履行的部分。

2. 竞业限制约定：这是针对负有保密义务的劳动者而言的。用人单位可以在劳动合同或保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并在解除或终止劳动合同后，按月给予劳动者经济补偿。如果劳动者违反了竞业限制的约定，那么也需要按照约定支付违约金。

现在，我们回到您的情况。如果保安公司仅仅因为您“干不满3个月”就要求扣除600元（或您问题中提到的类似情况中的1200元）作为违约金，而并没有涉及上述的服务期或竞业限制的特别约定，那么这样的条款是缺乏法律依据的，很可能是不合法的。

建议行动：

• 协商解决：您可以首先尝试与保安公司进行友好协商，说明您的离职原因，并争取达成一个双方都能接受的解决方案。
• 投诉处理：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉，请求他们介入调查并处理此事。
• 法律途径：如果必要的话，您还可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在这个过程中，建议您咨询一位专业的律师，以获取更具体的法律指导和支持。

综上所述，干保安不干满3个月就罚款的做法，在缺乏服务期或竞业限制特别约定的情况下，是不合理且很可能不合法的。您有权拒绝支付这样的违约金，并通过协商、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。