试用期结束后三个月离职绩效不予发放，用人单位的做法可能违法。下面我将从法律角度详细分析这一问题：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提供正常劳动后，用人单位应当按时足额支付工资，包括基本工资、奖金、津贴、补贴以及绩效等。绩效作为劳动者工资的一部分，其发放应当遵循公平、公正、合法的原则，并且与劳动者的实际工作表现挂钩。
分析
绩效的性质：
- 绩效是劳动者工资的一部分，属于劳动者的劳动报酬。
- 绩效的发放应当与劳动者的实际工作表现相符，且不得违反法律法规。
试用期与绩效的关系：
- 试用期是用人单位与劳动者相互了解、协商的过程，但试用期结束后，劳动者即成为正式员工。
- 正式员工享有与工作岗位相关的全部待遇，包括绩效。
离职与绩效的发放：
- 劳动者离职时，用人单位应当结清所有未支付的工资，包括绩效。
- 用人单位不得因劳动者离职而拒绝支付其应得的绩效。
可能存在的违法情况：
- 用人单位如未按时足额支付绩效，可能构成拖欠工资。
- 拖欠工资是违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
法律建议
与用人单位沟通：
- 首先尝试与用人单位沟通，了解绩效未发放的具体原因。
- 如用人单位存在合理解释或愿意补发绩效，则问题可能得以解决。
保留证据：
- 如沟通无果，劳动者应保留相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等。
- 这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
向劳动监察部门投诉：
- 劳动者可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。
- 劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并可能要求用人单位补发绩效。
提起劳动仲裁：
- 如劳动监察部门无法解决问题，劳动者可以提起劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法裁决用人单位是否应支付绩效及具体金额。
诉讼：
- 如劳动仲裁结果不满意，劳动者还可以依法向人民法院提起诉讼。
结论
综上所述，试用期结束后三个月离职绩效不予发放可能构成违法行为。劳动者应首先与用人单位沟通，如无果则保留证据并向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁以维护自己的合法权益。如有需要，可以直接向我咨询具体的法律问题和维权策略。