下班路上车祸死亡，用人单位是否承担责任，主要取决于该事故是否能被认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：

1. 构成工伤情形下的责任判定：

   • 工伤认定条件：根据《工伤保险条例》第十四条，员工在上下班途中，若受到非本人主要责任的交通事故伤害，应认定为工伤。
   • 单位责任：
     • 未缴纳工伤保险：若单位未为员工缴纳工伤保险费，则需承担全部工伤赔偿责任，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金、一次性工亡补助金等。具体标准为：丧葬补助金为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资；供养亲属抚恤金按照职工本人工资的一定比例发放给因工死亡职工生前提供主要生活来源且无劳动能力的亲属；一次性工亡补助金为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
     • 已缴纳工伤保险：若单位已为员工缴纳工伤保险，则大部分工伤赔偿费用将由工伤保险基金支付，但单位仍需协助办理工伤认定等相关手续，并在停工留薪期内按月支付职工的工资福利待遇。

2. 不构成工伤情形下的责任判定：

   • 若员工在上下班途中发生车祸并承担主要责任及以上，则通常不能认定为工伤，单位一般不承担工伤赔偿责任。但若单位对事故的发生存在过错，如安排不合理的工作时间导致员工必须在危险的交通时段上下班，则可能根据其过错程度承担相应的民事赔偿责任。

3. 特别约定的影响：

   • 若单位和员工之间有特别的约定，如购买了商业险等，在处理此类事故时，还需考虑这些特别约定的内容，并按照约定进行处理。

综上所述，下班路上车祸死亡，用人单位是否承担责任需综合考虑多个因素。若事故被认定为工伤且单位未缴纳工伤保险，则单位需承担全部赔偿责任；若已缴纳工伤保险，则单位需协助办理相关手续并支付停工留薪期内的工资福利待遇。若事故未被认定为工伤，但单位存在过错，则可能承担相应的民事赔偿责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。