针对您提出的“个体工商户雇工在工作期间突发死亡怎样赔偿”的问题，以下是根据相关法律和常规做法提供的详细解答：

首先，我们需要明确雇工死亡的具体原因，因为这将直接决定赔偿的责任和范围。

一、因工死亡赔偿

如果雇工是在工作期间因工作原因（如工伤事故或职业病）导致的死亡，那么个体工商户作为雇主，需要按照《工伤保险条例》的相关规定进行赔偿。赔偿项目通常包括：

1. 丧葬补助金：按6个月的统筹地区上年度职工月平均工资支付，用于丧葬相关支出。
2. 供养亲属抚恤金：根据职工本人工资的一定比例发放给由因工死亡职工生前提供主要生活来源且无劳动能力的亲属。
3. 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。

二、非因工死亡赔偿

如果雇工的死亡并非因工作原因，而是由于其他意外或疾病导致的，那么个体工商户的赔偿责任将根据其过错程度来确定。如果雇主存在过错，如提供的工作环境不安全、未提供必要的防护设备等，那么雇主需要承担民事赔偿责任。赔偿项目可能包括：

1. 医疗费（如有治疗过程）：根据实际发生的医疗费用进行赔偿。
2. 丧葬费：根据当地的经济水平和实际情况，支付合理的丧葬费用。
3. 被扶养人生活费：根据扶养人失去劳动能力的程度，以及被扶养人的实际需要，支付相应的生活费用。
4. 死亡赔偿金：根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入的标准，按二十年计算（六十岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五岁以上的，按五年计算）。

三、责任界定与纠纷解决

在实际情况中，赔偿责任的界定往往需要根据具体案件事实和证据来判断。如果双方对赔偿问题存在争议，可以通过协商、调解或诉讼等方式来解决。在诉讼过程中，法院将根据双方的过错程度、损害后果以及相关法律法规来作出判决。

四、建议与预防措施

为了避免类似事件的发生和减少潜在的赔偿风险，个体工商户可以采取以下措施：

1. 加强安全管理：提供安全的工作环境，确保设备设施完好无损，定期进行安全检查。
2. 购买保险：考虑购买雇主责任险等商业保险，以转移部分赔偿风险。
3. 加强员工培训：提高员工的安全意识和操作技能，确保员工能够遵守安全规程和操作流程。

综上所述，个体工商户在雇工死亡事件中的赔偿责任需要根据具体情况来判断。如果是因工死亡，需按照《工伤保险条例》进行赔偿；如果是非因工死亡，则根据雇主的过错程度来承担民事赔偿责任。在任何情况下，雇主都应积极采取措施来预防类似事件的发生，并依法承担相应的赔偿责任。