关于公司擅自更改员工薪资结构时，员工如何撰写拒绝书以及是否必须手写的问题，以下是我的详细解答：
拒绝书的撰写要点：
- 明确表达立场：首先，要清晰、明确地表达你不同意公司擅自更改薪资结构的立场。
- 列出理由：详细阐述你拒绝的理由，比如薪资结构调整未经双方协商、违反了劳动合同中的相关条款、对你的合法权益造成了侵害等。
- 提出要求：在拒绝书中，可以明确提出你的要求，比如要求公司恢复原有的薪资结构、进行补偿或者进行进一步的协商等。
- 保持礼貌和专业：虽然表达拒绝，但语气应保持礼貌和专业，避免使用过激或不当的言辞。
拒绝书的形式：
- 手写或打印：拒绝书并不一定要手写，打印出来并亲笔签名也是完全有效的。重要的是内容要真实、准确，并表达出你的真实意愿。
- 保留证据：无论手写还是打印，都建议保留一份原件作为证据，同时可以通过电子邮件或其他方式向公司发送一份副本，以确保公司能够收到并知晓你的拒绝意见。
其他建议：
- 与公司沟通：在撰写拒绝书之前，可以尝试与公司进行沟通，了解薪资结构调整的具体原因和背景，以及是否有协商的余地。
- 寻求法律援助：如果公司坚持擅自更改薪资结构，且对你的合法权益造成了严重侵害，你可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
综上所述，拒绝书并不需要必须手写，打印并亲笔签名同样有效。重要的是要确保拒绝书的内容真实、准确，并表达出你的真实意愿和立场。同时，与公司进行积极沟通，并在必要时寻求法律援助，都是维护自己权益的有效途径。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。