结论前置：应聘的保安没有保安证，公司不能以此为由延迟签合同。建立劳动关系应当订立书面劳动合同，这是法律明确规定的义务，与保安是否持有保安证无直接关联。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

2. 保安证与劳动合同的关系：

   • 保安证是保安从业的资格证明，而劳动合同的签订是基于劳动关系的建立。两者虽有联系，但并非因果关系。即，保安是否持有保安证，并不影响劳动合同的签订。
   • 公司不能以保安未取得保安证为由，延迟或拒绝签订劳动合同。若公司以此为由延迟签合同，将构成违法行为。

3. 未签劳动合同的法律后果：

   • 若公司自用工之日起超过一个月不满一年未与保安签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，公司需向保安每月支付二倍的工资。
   • 若超过一年仍未签订书面劳动合同，则视为公司与保安已订立无固定期限劳动合同，且公司需从用工满一个月的次日至满一年的前一日，每月支付两倍的工资。

4. 建议与措施：

   • 公司应严格按照法律规定，与保安签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
   • 若保安确实未取得保安证，公司可以要求其在一定期限内取得，但这并不能作为延迟签合同的理由。
   • 若公司因未签劳动合同而面临法律责任，应积极与保安协商解决，避免不必要的法律纠纷。

综上所述，应聘的保安没有保安证，公司不能以此为由延迟签合同。公司应遵守法律规定，及时与保安签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。若有问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。