结论：没有保安证并不影响保安公司与保安签订劳动合同，保安公司必须与保安签订书面劳动合同，这是法律明确规定的义务。
一、法律依据与合同要求
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。这意味着，无论保安是否持有保安证，只要与保安公司建立了劳动关系，就必须签订书面劳动合同。
合同要求：
- 劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，它保护了劳动者的合法权益，也规范了用人单位的用工行为。因此，保安公司与保安签订劳动合同是法律的要求，也是保障双方权益的必要措施。
二、未签劳动合同的法律后果
支付双倍工资：
- 如果保安公司自用工之日起超过一个月不满一年未与保安签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，保安公司需向保安每月支付二倍的工资作为赔偿。
视为无固定期限劳动合同：
- 若保安公司自用工之日起满一年仍未与保安签订书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，保安公司不仅需承担上述双倍工资的支付责任，还需按照无固定期限劳动合同的规定，继续履行对保安的各项义务。
三、保安证与劳动合同的关系
- 保安证的性质：保安证是保安人员从事保安工作的资格证明，它体现了保安人员的专业技能和资质。然而，保安证并不是签订劳动合同的必要条件。
- 劳动合同的独立性：劳动合同的签订是基于双方建立劳动关系的法律事实，与保安是否持有保安证无关。因此，即使保安没有保安证，保安公司也必须与其签订书面劳动合同。
四、对保安公司的建议
遵守法律法规：
- 保安公司应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，及时与保安签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
加强人员管理：
- 保安公司应加强对保安人员的管理和培训，提高保安人员的专业技能和素质。同时，对于没有保安证的保安人员，应督促其尽快取得保安证，以确保其具备从事保安工作的资格。
维护劳动者权益：
- 保安公司应尊重和保护保安人员的合法权益，为其提供良好的工作环境和条件。在签订劳动合同时，应确保合同条款的合法性和合理性，避免侵犯保安人员的权益。
五、对保安人员的提醒
了解自身权益：
- 保安人员应了解自己的合法权益，包括签订劳动合同、获得劳动报酬、享受社会保险等。在遭遇用人单位未签订劳动合同的情况时，应积极维护自己的权益。
及时沟通协商：
- 如果保安公司未与其签订书面劳动合同，保安人员应首先尝试与用人单位进行沟通协商，要求签订劳动合同并支付相应的补偿。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，保安人员可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律程序来维护自己的合法权益。
综上所述，没有保安证并不影响保安公司与保安签订劳动合同。保安公司必须遵守法律法规的规定，及时与保安签订书面劳动合同，以保障双方的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。