蜜雪冰城试用期不给钱是违法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 试用期的工资支付规定

1. 法律依据：根据《劳动合同法》第二十条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
2. 分析说明：这意味着，即使在试用期，用人单位也必须按照法律规定支付工资，不能不给钱。蜜雪冰城如果试用期不给钱，就违反了这一法律规定。

二. 试用期的劳动关系认定

1. 法律依据：根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。
2. 分析说明：一旦建立劳动关系，用人单位就有义务按照法律规定支付劳动报酬，包括试用期。因此，蜜雪冰城在试用期不给钱，也违反了劳动关系的认定和劳动报酬的支付义务。

三. 劳动者的权益保护

1. 法律依据：根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，且用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
2. 分析说明：如果蜜雪冰城试用期不给钱，劳动者可以依法向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资，并可能获得相应的赔偿。

综上所述，蜜雪冰城试用期不给钱是违法的，劳动者有权要求支付工资，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。我建议，如果你或你身边的人遇到了这种情况，应及时向劳动监察部门投诉，并保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如有进一步需要，您可以继续咨询我。