你虽已口头提出辞职，但未提交正式的辞工单，若公司以此为由不发工资，你仍可通过合法途径维权。针对你的情况，分析如下：

一. 口头辞职的效力

• 口头辞职并不等同于正式的书面辞职，但在某些情况下，如果公司认可口头辞职并办理了相关手续，也可能视为有效。然而，若公司未认可或后续出现纠纷，口头辞职可能难以作为有力证据。

二. 维权途径

1. 与公司协商：首先，你应尝试与公司进行沟通，明确表达你的辞职意愿及工资诉求，看是否能通过协商达成一致。
2. 向劳动仲裁委员会申请仲裁：若协商无果，你可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请时，你需要提供尽可能多的证据来证明你与公司的劳动关系及工资拖欠情况，如工作记录、同事证言、银行流水等。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。虽然你未提交辞工单，但其他证据若能形成完整的证据链，仍有可能支持你的主张。
3. 提起诉讼：如果劳动仲裁未能解决问题，你还可以向法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

三. 注意事项

• 在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 尽可能收集并保存所有与劳动关系及工资拖欠相关的证据，以备不时之需。
• 了解并遵守当地的法律规定和相关政策，确保你的维权行为合法有效。

我建议，在采取任何维权行动之前，先详细了解当地的法律规定和相关政策，并咨询专业人士的意见。同时，尽快补正辞职手续，如提交书面辞工单，以减少后续可能出现的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。