针对你描述的情况，公司先是以不胜任工作为由欲单方解除劳动合同，后又改口称你骗餐补，这涉及到劳动关系的解除和可能的诽谤问题。以下是我的分析和建议：

1. 关于不胜任工作单方解除劳动合同：

   • 公司若以不胜任工作为由解除劳动合同，需要确保这一解除行为符合《劳动合同法》的规定。具体来说，公司应当提供你不胜任工作的证据，并且通常需要先对你进行培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，才可以解除劳动合同。
   • 你提到有录音证据，这是非常重要的。如果录音内容能够证明公司未按照法定程序解除劳动合同，或者解除理由不成立，那么你可以主张公司的解除行为违法，要求恢复劳动关系或者支付经济补偿金。

2. 关于骗餐补的问题：

   • 如果公司指控你骗餐补，这需要公司提供确凿的证据来证明。如果没有证据或者证据不足，公司不能随意给你贴上这样的标签。
   • 如果公司确实提出了这样的指控，并且对你进行了不当处理，你可以考虑通过法律途径维护自己的名誉权，要求公司澄清事实、消除影响，并赔偿因此给你造成的损失。

3. 综合建议：

   • 首先，你需要保留好所有与公司沟通的记录，包括录音、邮件、短信等，这些都可能成为你后续维权的重要证据。
   • 其次，建议你与公司进行进一步的沟通，明确公司的真实意图和解除劳动合同的具体原因。如果沟通无果或者公司坚持不当处理，你可以考虑向劳动监察部门投诉或者提起劳动仲裁。
   • 最后，如果你在这个过程中遇到了任何法律问题或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和指导。

总之，面对公司的不当处理，你需要保持冷静，保留好证据，并依法维护自己的合法权益。