针对您提出的“没签劳动合同，老板换我岗位怎么办”的问题，以下是一些详细的解答和建议：

首先，即使未签订书面劳动合同，您与用人单位之间的事实劳动关系仍然受到法律的保护。根据相关法律规定，只要同时具备以下条件，劳动关系即视为成立：

1. 用人单位和劳动者都符合法律、法规规定的主体资格；
2. 劳动者接受用人单位的劳动管理，并从事用人单位安排的有报酬的劳动；
3. 劳动者所提供的劳动是用人单位业务的重要组成部分。

为了证明这种事实劳动关系，您可以收集一系列证据，如工资支付凭证（如银行流水记录）、工作证、服务证、考勤记录，以及其他劳动者的证言等。

接下来，关于老板更换岗位的问题，公司内部的变更，包括老板的更换，并不影响劳动合同的履行。新老板应当承继原劳动关系中的相关权利义务，继续按照原有的劳动合同或事实劳动关系的约定，为您提供相应的劳动条件和待遇，这包括工资、福利以及社保等各方面。

面对岗位变动，您可以采取以下步骤来应对：

1. 与新老板进行沟通协商：

   • 向新老板清晰地介绍自己的工作经历、原岗位以及职责。
   • 明确表达您对于新工作环境下的工作方向、工资待遇以及福利待遇等方面的关注和期望。
   • 尝试与新老板协商，补签一份正式的劳动合同，以明确双方的权利和义务，确保劳动关系的稳定性和合法性。

2. 保留沟通记录：

   • 在沟通过程中，建议您通过电子邮件、聊天记录等可追溯的方式保留沟通记录。这些记录在未来可能会作为重要证据使用。

3. 了解自己的法律权益并依法维权：

   • 如果新老板拒绝补签劳动合同或侵害了您的合法权益，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在申请仲裁之前，请确保您已经收集了充分的证据来支持自己的主张。
   • 如果仲裁结果不满意，您还可以在法律规定的期限内向人民法院提起诉讼。

最后，及时维权和保持冷静理性是非常重要的。您应该在知道自己的权益受到侵害后及时采取行动，避免超过法定的仲裁时效期间。同时，在处理纠纷的过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。

综上所述，即使未签订书面劳动合同，您仍然享有法律上的权益保护。面对老板更换和岗位变动的情况，您应该积极与新老板沟通协商，了解自己的法律权益，并在必要时采取法律手段来维护自己的合法权益。