公司营业执照没有注销，并不影响公司与员工签订劳动合同。下面我详细解释一下这个问题：

1. 公司营业执照与劳动合同的关系：公司的营业执照是公司合法经营的凭证，而劳动合同是公司与员工之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。两者虽然都是公司运营中的重要文件，但各自的作用和法律效力是不同的。营业执照的注销通常意味着公司法人资格的终止，但在此之前，公司仍然具有与员工签订劳动合同的法律资格。

2. 劳动合同的有效性：只要公司具备法人资格，且劳动合同的内容合法、双方意思表示真实、不违反法律法规的强制性规定，那么这份劳动合同就是有效的。营业执照的注销状态并不会对已经签订的劳动合同的有效性产生影响。

3. 员工的权益保障：即使公司的营业执照后续被注销，对于已经签订的劳动合同，公司仍然需要按照合同的约定履行相应的义务，包括支付工资、提供福利等。如果公司因为注销而无法履行这些义务，员工可以依法向相关部门投诉或提起诉讼，维护自己的合法权益。

综上所述，公司营业执照没有注销的情况下，公司完全可以与员工签订劳动合同，并且这份合同是受到法律保护的。如果在这方面有任何疑问或问题，欢迎随时向我咨询。