没有营业执照的实体单位一般不能签劳动合同，因为其不具备合法的用人资格，所签合同通常无效。但在特殊情况下，劳动关系可能得到承认，责任承担需视具体情况而定。以下从不同角度进行详细分析：

一、劳动合同主体资格与营业执照的关系

1. 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，合法的用人单位必须是企业、个体经济组织、民办非企业单位等具有合法经营资格的组织。营业执照是这些组织取得合法经营资格的法定凭证。
2. 主体资格要求：没有营业执照的单位或组织在法律上不具备作为用人单位的主体资格，因此不能与劳动者签订有效的劳动合同。

二、没有营业执照签订劳动合同的法律后果

1. 合同无效：根据《劳动合同法》第二十六条，无营业执照经营的单位与劳动者订立的劳动合同因主体违反法律规定而无效。这意味着，即使双方签订了劳动合同，该合同也不具有法律效力，无法保障劳动者的合法权益。
2. 行政处罚：对于无照经营行为，相关行政管理部门会依法取缔，没收违法所得，并可能处以罚款。这进一步强调了无营业执照经营的法律风险。
3. 劳动者权益保障：尽管劳动合同无效，但如果用人单位实际使用了劳动者的劳动力，双方之间会形成事实劳动关系。劳动者可以通过协商、投诉、仲裁等方式维护自己的权益，如要求支付劳动报酬、经济补偿等。

三、特殊情况下的处理

1. 分支机构有授权：如果该没有独立营业执照的经营实体是某一有营业执照的经营实体的分支机构，并且取得了该分支机构的授权，则可以与劳动者签订劳动合同。此时，劳动关系合法有效，劳动者的权益能够得到法律保障。
2. 新公司筹备期间：新成立的公司在未取得营业执照前与劳动者签订的劳动合同虽然无效，但仍应承认劳动关系的存在。当纠纷发生时，可以将用人单位或者出资人列为当事人，由用人单位承担相应的责任；若用人单位不存在或无力承担责任，则由出资人承担责任。

四、劳动者的应对措施与建议

1. 查验营业执照：在与用人单位建立劳动关系前，劳动者应查验其营业执照等合法证件，确保用人单位具备合法的用人资格。
2. 签订书面劳动合同：即使用人单位具备合法资格，劳动者也应要求与其签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障自己的合法权益。
3. 保留证据：在整个劳动关系存续期间，劳动者应保留好相关证据（如工资支付凭证、考勤记录、工作证等），以证明双方存在劳动关系及用人单位的违法行为。
4. 及时维权：如果发现用人单位没有营业执照或未签订劳动合同等违法行为，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的权益。

总结：没有营业执照的实体单位一般不能与劳动者签订有效的劳动合同。但在特殊情况下，如分支机构有授权或新公司筹备期间，劳动关系可能得到法律承认。因此，劳动者在与用人单位建立劳动关系时，应查验其营业执照等合法证件，并要求签订书面劳动合同，以保障自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。