用人单位下班时间和招聘信息不符，一般不属于诈骗。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 诈骗的定义：

   • 诈骗通常指的是以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在劳动关系中，用人单位与劳动者之间主要建立的是劳动合同关系，而非单纯的财产交易关系。因此，下班时间与招聘信息不符，通常不会被直接认定为诈骗。

2. 劳动法的相关规定：

   • 根据劳动法的相关规定，用人单位应当如实告知劳动者工作内容、工作地点、职业危害、劳动报酬以及劳动者要求了解的其他情况。如果下班时间与招聘信息不符，可能构成对劳动者的不实告知，但这更多属于劳动合同履行中的瑕疵或违约行为，而非诈骗。

3. 劳动者的权益保护：

   • 当劳动者发现下班时间与招聘信息不符时，可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。这些途径主要是基于劳动法的相关规定，对劳动者的权益进行保护，而非基于诈骗的法律规定。

4. 特殊情况的考虑：

   • 当然，如果用人单位以非法占有为目的，故意通过虚假的招聘信息诱骗劳动者入职，并在此过程中骗取劳动者的财物或造成其他严重损失，那么这种行为就有可能构成诈骗。但这种情况相对罕见，且需要具体的证据来支持诈骗的认定。

综上所述，用人单位下班时间和招聘信息不符一般不属于诈骗，而是属于劳动合同履行中的瑕疵或违约行为。劳动者可以通过合法的途径来维护自己的权益，如有需要，可以直接向我咨询相关的法律问题。