员工辞退时，先给钱还是先办手续，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况和法律法规来综合判断。下面我将从几个方面来详细解答这个问题：

1. 法律法规的角度：

   • 根据《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位在辞退员工时，应当按照法律规定的程序进行，包括提前通知、支付经济补偿金（如适用）等。但法律并未明确规定先给钱还是先办手续的具体顺序。

2. 实际操作的角度：

   • 在实际操作中，用人单位和劳动者可以协商确定先给钱还是先办手续。通常情况下，为了确保双方的权益，用人单位可能会选择在办完离职手续后再支付经济补偿金或其他款项。
   • 但也有特殊情况，比如用人单位为了尽快解决纠纷，可能会选择先支付部分或全部款项，然后再办理离职手续。

3. 风险防控的角度：

   • 从用人单位的角度来看，先办手续再给钱可能更为稳妥，因为这样可以确保员工在离职前已经完成了所有的工作交接和手续，避免了后续可能出现的纠纷。
   • 从劳动者的角度来看，先给钱再办手续可能更有保障，因为这样可以确保自己在离职前已经收到了应得的款项，避免了用人单位拖欠或拒付的风险。

综上所述，员工辞退时先给钱还是先办手续，并没有一个绝对的答案。双方可以根据具体情况和法律法规进行协商，并选择一个对双方都有利的方案。如果在实际操作中遇到任何纠纷或问题，建议及时咨询专业律师（比如我）进行解决。