结论：工作环境达到40度高温，是否可以告单位，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要依据具体情况和相关法律法规来综合判断。

分析：

1. 高温作业的法律保护：

   • 根据我国《劳动法》及相关规定，用人单位有义务为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。对于高温作业环境，虽然法律没有直接规定具体的温度限制，但用人单位应当采取有效的防暑降温措施，确保劳动者的身体健康和生命安全。
   • 如果工作环境温度过高，且用人单位未采取有效措施进行改善，导致劳动者出现中暑等健康问题，那么用人单位可能构成违法，劳动者有权依法维权。

2. 维权途径：

   • 协商：劳动者可以先与用人单位进行协商，要求改善工作环境或提供必要的劳动防护用品。
   • 投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 仲裁或诉讼：在极端情况下，如果劳动者的健康受到了严重损害，且用人单位拒绝承担责任，劳动者还可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

3. 具体判断：

   • 是否可以“告”单位，即是否可以通过法律途径维权，关键在于用人单位是否存在违法行为以及劳动者的健康是否受到了实际损害。
   • 如果工作环境温度过高，但用人单位已经采取了有效的防暑降温措施，且劳动者的健康未受到损害，那么可能难以构成违法的情形。
   • 如果工作环境温度过高，用人单位未采取有效措施，且劳动者出现了中暑等健康问题，那么劳动者就有权依法维权。

建议：

• 保留证据：如果劳动者认为工作环境温度过高且用人单位未采取有效措施，建议保留相关证据，如工作环境的照片、视频、温度记录等，以及医疗证明等，以备维权之需。
• 及时沟通：在出现健康问题前，劳动者应及时与用人单位沟通，表达自己的诉求和担忧，争取通过协商解决问题。
• 寻求帮助：如果协商无果或健康已经受到损害，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果您或您身边的人遇到了类似的问题，且不确定如何维权，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。