结论：收取回扣离职后，公司仍然可以追查，并且员工可能面临法律责任。

分析说明：

1. 法律责任角度：

   • 收取回扣通常被视为违反职业道德和可能触犯法律的行为，特别是当这种行为涉及到商业贿赂时。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果收取回扣的行为构成了受贿罪或非国家工作人员受贿罪，那么即使员工已经离职，公司仍然有权向相关部门报案，并由司法机关进行追查。
   • 即便不构成犯罪，收取回扣也可能违反公司的规章制度或劳动合同中的相关条款，公司有权依据内部规定对员工进行追责，包括但不限于追回非法所得、解除劳动合同（如果尚未解除）以及要求赔偿损失等。

2. 追查时效角度：

   • 从刑事追诉的角度来看，如果收取回扣的行为构成了犯罪，那么追诉时效将根据犯罪的严重程度和法律规定来确定。在追诉时效内，司法机关都有权对犯罪行为进行追查。
   • 从民事追责的角度来看，公司发现员工收取回扣后，可以在知道或应当知道权利受到侵害之日起的一定时间内（通常是三年，但具体可能因地区和案件性质而异）向法院提起诉讼，要求员工承担民事责任。

3. 实际操作角度：

   • 公司为了维护自身权益，通常会保留相关证据，如交易记录、通讯记录等，以便在需要时进行追查。
   • 离职并不意味着员工可以逃避责任。如果公司发现员工在在职期间有收取回扣的行为，即使员工已经离职，公司仍然可以通过法律途径进行追查和追责。

法律建议：

• 对于员工而言，应严格遵守职业道德和法律法规，避免参与任何形式的贿赂或回扣行为。如果已经涉及此类行为，应主动向公司坦白并寻求解决方案，以减轻可能的法律后果。
• 对于公司而言，应建立健全的内部控制机制，加强对员工行为的监督和管理，及时发现并制止任何形式的贿赂或回扣行为。同时，公司也应保留好相关证据，以便在需要时进行追查和追责。

可能后果：

• 如果员工收取回扣的行为被证实构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
• 如果员工的行为不构成犯罪但违反了公司规章制度或劳动合同条款，将可能面临公司的内部追责，如追回非法所得、解除劳动合同以及赔偿损失等。

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