离职员工拿回扣，公司仍然可以追究其法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律责任角度：

   • 离职员工在在职期间拿回扣，若该行为违反了公司的规章制度或国家法律法规（如《中华人民共和国刑法》中关于非国家工作人员受贿罪的规定），公司有权在发现后向相关部门报案，并要求追究其法律责任。离职并不影响对其违法行为的追究，因为法律责任的追究是基于行为发生时的事实和法律规定。
   • 如果回扣行为构成犯罪，如非国家工作人员受贿罪，那么即使员工已经离职，司法机关仍然可以依法对其进行侦查、起诉和审判。

2. 公司规章制度角度：

   • 许多公司都在其规章制度中明确规定了员工不得收受回扣等不正当利益，并规定了相应的处罚措施。如果离职员工在在职期间违反了这些规定，公司有权根据规章制度对其进行处理，包括但不限于追回损失、解除劳动合同（如果尚未离职）、以及向相关部门举报等。
   • 即使员工已经离职，公司仍然可以依据规章制度中的相关规定，通过法律途径追究其责任，如提起民事诉讼要求赔偿损失等。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，公司需要收集足够的证据来证明离职员工确实存在拿回扣的行为。这可能包括交易记录、证人证言、电子邮件或其他通信记录等。
   • 公司还需要考虑追诉的成本和效益。如果追诉成本过高，或者即使追诉成功也难以获得足够的赔偿，那么公司可能会选择放弃追诉。然而，这并不意味着离职员工可以逃避法律责任，只是公司基于自身利益的考虑做出的选择。

4. 建议与注意事项：

   • 对于公司而言，一旦发现离职员工存在拿回扣的行为，应尽快收集证据并咨询专业律师，以确定最佳的追诉策略。
   • 在追诉过程中，公司应遵守相关法律法规和程序规定，确保追诉行为的合法性和有效性。
   • 同时，公司也应加强内部管理，完善规章制度，防止类似事件再次发生。

总结来说，离职员工拿回扣，公司仍然可以追究其法律责任。这既符合法律法规的规定，也是公司维护自身权益和正常经营秩序的必要举措。如果您或您的公司遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。