个人企业采购员离职后，若存在回扣问题，企业仍然可以追究其法律责任。以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律责任基础：

   • 采购员在任职期间收取回扣，属于利用职务之便谋取私利，违反了《中华人民共和国公司法》中关于公司董事、监事、高级管理人员应当遵守法律、行政法规和公司章程，对公司负有忠实义务和勤勉义务的规定（尽管直接条款可能未明确提及“采购员”，但采购员作为公司员工，其职责同样受此精神约束）。若采购员的行为构成犯罪，如非国家工作人员受贿罪，还将受到《中华人民共和国刑法》的制裁。
   • 即便采购员已经离职，其在职期间的不当行为并不因此免责。企业有权依据相关法律法规，通过法律途径追究其责任。

2. 追究责任的途径：

   • 民事途径：企业可以向法院提起民事诉讼，要求采购员返还因收取回扣而给企业造成的损失，并可能要求赔偿因此产生的其他损失，如诉讼费用、律师费用等。
   • 刑事途径：如果采购员的行为构成犯罪，企业可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，并最终由检察院提起公诉。在刑事诉讼中，企业可以作为被害人参与诉讼，要求采购员承担刑事责任，并可能获得刑事附带民事赔偿。

3. 实际操作中的考虑因素：

   • 证据收集：企业要追究采购员的法律责任，首先需要收集充分的证据证明采购员确实收取了回扣，以及回扣的金额、支付方式等关键信息。这可能包括银行转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 时效问题：虽然采购员已经离职，但企业追究其法律责任的时效并非无限期。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年（特殊情况除外）。因此，企业应在发现采购员收取回扣后尽快采取行动，以免超过诉讼时效。
   • 内部管理：为了避免类似情况再次发生，企业应加强内部管理，完善采购流程，建立有效的监督机制，确保采购活动的透明度和公正性。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果采购员在离职前已经与企业就回扣问题达成和解或赔偿协议，且该协议合法有效，那么企业应按照协议约定执行，不再另行追究采购员的法律责任。
   • 如果采购员在离职后主动向企业坦白并退还回扣，企业可以考虑根据具体情况给予一定的宽大处理，如减轻或免除其民事赔偿责任等。

总结与建议：个人企业采购员离职后因回扣问题仍然可以被追究法律责任。企业应积极收集证据，根据实际情况选择合适的追究途径，并加强内部管理以预防类似情况的发生。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。