公司人员不足不让休息，这种做法一般是不合法的，员工有权依法享受休息休假权益。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

• 休息休假权利受法律保护：根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，劳动者享有休息休假的权利。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并且依法安排劳动者享受法定节假日、年休假等假期。如果公司因为人员不够就不让员工休息，这明显侵犯了员工的休息休假权。
• 加班需符合法定条件：即使公司因为生产经营需要安排员工加班，也需要满足一定的法定条件。比如，要与工会和劳动者协商一致，并且一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。而且，公司还需要按照规定支付加班费。如果公司未经协商就强制员工加班，不安排休息，这是违法的。

实际操作角度

• 与公司协商：如果公司因为人员不足暂时无法安排你休息，你可以先尝试与公司进行友好协商。向公司说明你的休息需求和依据的法律法规，提出合理的解决方案，比如调整工作时间、安排调休等。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续需要。
• 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正。在投诉时，你需要提供相关的证据，如工作记录、考勤表、与公司的沟通记录等，以证明公司存在不让休息的违法行为。
• 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的需求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会会根据事实和法律进行裁决。如果对仲裁裁决不服，你还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。

特殊情况说明

• 不可抗力等特殊情况：在某些特殊情况下，如遇到不可抗力（如自然灾害、公共卫生事件等）或者紧急任务，公司可能需要安排员工加班或者暂时取消休息。但是，这种情况下公司也需要保障员工的身体健康和合法权益，并且在事后给予适当的补休或者补偿。如果公司以特殊情况为由长期不让员工休息，这也是不合法的。

建议：你可以先查看自己的劳动合同和公司的规章制度，了解其中关于休息休假的规定。如果公司违反了相关规定，你可以按照上述步骤维护自己的合法权益。如果你在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。