核心结论：在国企工作一年被辞退，若解除劳动合同文件对方不盖章，您可通过以下途径维护自身权益，具体分情况处理如下：

1. 若单位未出具书面解除通知且不盖章
   根据《劳动合同法》第五十条，用人单位解除劳动合同应当出具书面证明。若单位仅口头通知辞退且拒绝在解除文件上盖章，您可采取以下措施：

   • 要求单位出具书面证明：通过书面函件（如EMS邮寄）或录音录像方式，明确要求单位出具加盖公章的解除劳动合同通知书，并保留送达证据。
     
   • 以未提供书面证明为由主张权益：若单位仍拒绝，您可向劳动监察部门投诉（拨打12333），或直接申请劳动仲裁，主张单位违法解除劳动合同并要求赔偿金（2个月工资，按工作满1年计算）。
     

2. 若单位已出具解除文件但未盖章

   • 文件效力认定：未盖章的解除文件可能因缺乏形式要件被认定为无效，但若单位实际已停止您的工作、停发工资或办理离职手续，可能被推定为实际解除劳动关系。此时需结合其他证据（如工资停发记录、工作交接单、同事证言等）证明解除事实。
     
   • 应对策略：
     
     • 补正盖章：优先与单位协商补盖公章，或要求单位出具加盖公章的书面确认函。
       
     • 直接申请仲裁：若协商无果，可凭未盖章文件及其他证据申请劳动仲裁，主张单位违法解除并要求赔偿金。仲裁庭会综合证据认定解除事实是否成立。
       

3. 关键证据收集建议

   • 劳动关系证明：劳动合同、工资条、社保记录、工作证等。
     
   • 解除事实证据：未盖章的解除文件、口头辞退录音、工作交接记录、单位停发工资通知等。
     
   • 沟通记录：与单位协商的邮件、短信、微信聊天记录等。
     

温馨提示：国企辞退员工需符合《劳动合同法》及单位内部规章制度（如经民主程序制定、公示等），否则可能构成违法解除。若您对解除合法性存疑，可进一步提供具体辞退理由（如严重违纪、不能胜任工作等），我将为您分析单位行为是否合法。

如有其他细节需要补充或需进一步指导，欢迎随时向我提问。