针对您提出的“追讨十年加班费要通过什么渠道”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，虽然您提到的是“十年加班费”，但根据相关法律法规，劳动争议的仲裁时效通常为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。不过，如果存在持续侵权的情况，或者您有充分的证据证明在过去的十年中一直存在加班且未得到相应报酬，那么您仍然可以尝试通过以下渠道进行追讨：
向劳动保障监察机构投诉：
- 您可以直接向用工所在地的劳动保障监察部门投诉举报。在投诉时，请准备好相关证据材料，如劳动合同、工资支付凭证、考勤记录等，以证明您的加班事实和未得到报酬的情况。
- 劳动保障行政部门会对违反劳动保障法律、法规或规章的行为进行调查，并根据调查结果依法作出责令改正、行政处理或行政处罚决定。
向劳动人事争议调解仲裁机构申请调解仲裁：
- 如果您与用人单位在是否欠薪及欠薪金额上存在争议，可以依法向本企业、企业所在的街乡、园区或行业劳动人事争议调解组织申请调解。
- 调解不成或不愿调解的，您可以依法向劳动合同履行地或用人单位注册地的仲裁机构申请仲裁。
- 对仲裁裁决不服的，您还可以依法提起诉讼。
向法院起诉或申请支付令：
- 在证据确凿的情况下，您可以向当地人民法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的加班费。
- 如果用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，且您有充分的证据证明这一点，法院应当依法发出支付令。
特别提示：
- 由于您提到的是“十年加班费”，时间跨度较长，因此在追讨过程中可能会面临一些挑战，如证据收集困难、用人单位可能已变更或注销等。因此，建议您在追讨前尽可能收集并保存好相关证据材料。
- 如果您在京津冀地区工作，且户籍也在该区域内，根据相关规定，您还可以选择向工作地或户籍所在地的县级以上劳动保障监察机构提起异地投诉，这可能会为您的维权过程带来更多便利。
最后，我建议您在追讨加班费的过程中保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果遇到困难或需要进一步的法律帮助，您可以咨询专业的劳动法律师或相关机构。