结论：宾馆是否需要承担责任，取决于其是否尽到了安全保障义务。若宾馆未尽到该义务，则可能需要承担相应的赔偿责任；若已尽到义务，则通常无需承担责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、宾馆的安全保障义务
宾馆作为公共场所的管理人，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，负有在合理限度范围内保护他人人身和财产安全的义务。这包括提供安全的住宿环境、及时发现并处理可能危及住客安全的情况等。
二、宾馆可能承担责任的情形
未尽到安全检查义务：
- 如果宾馆在住客入住期间，未按照行业规范或自身规定进行定期的安全检查，如未检查房间设施是否完好、是否存在安全隐患等，导致住客因设施问题而死亡，宾馆可能需要承担责任。
未及时发现并处理紧急情况：
- 若住客在宾馆内因饮酒过量或其他原因出现紧急情况，如昏迷、呕吐等，宾馆工作人员未及时发现或未采取合理措施进行救助，导致住客死亡，宾馆也可能需要承担责任。
未提供必要的救助措施：
- 在住客出现紧急情况时，宾馆有义务提供必要的救助措施，如呼叫急救车、进行初步急救等。如果宾馆未能提供这些措施，导致住客死亡，宾馆同样可能需要承担责任。
三、宾馆无需承担责任的情形
已尽到安全保障义务：
- 如果宾馆在住客入住期间，已经按照行业规范或自身规定进行了定期的安全检查，且住客死亡是由于其自身原因（如自杀、疾病突发等）或第三方原因（如他人故意伤害）导致的，宾馆通常无需承担责任。
无法预见或防止的情况：
- 如果住客的死亡是由于无法预见或防止的情况导致的，如自然灾害、意外事件等，宾馆在已经尽到合理注意义务的情况下，也通常无需承担责任。
四、法律建议
收集证据：
- 如果家属认为宾馆存在过错，应尽快收集相关证据，如监控录像、证人证言、医疗记录等，以证明宾馆未尽到安全保障义务。
协商或诉讼：
- 家属可以与宾馆进行协商，要求宾馆承担相应的赔偿责任。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，建议家属咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。作为专注于医疗纠纷、侵权纠纷领域的律师，我可以为你提供专业的法律咨询和代理服务。
进一步思考：在处理此类案件时，除了考虑宾馆是否尽到安全保障义务外，还需要考虑住客自身的行为是否合理、是否存在过错等因素。因此，在具体案件中，需要综合分析各种因素，以确定宾馆是否需要承担责任以及承担责任的比例。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。