结论：喝酒后死人，酒店是否有责任需根据具体情况判断，主要依据酒店是否存在过错以及该过错与死亡结果之间的因果关系。以下是对此问题的详细分析：
酒店可能承担责任的情形
未尽安全保障义务：
- 酒店作为经营场所，有义务确保场所内的安全。若酒店提供的酒品存在质量问题（如假酒、劣质酒），或酒店环境存在安全隐患（如地面湿滑未设警示标志），导致顾客饮用后死亡或摔倒致死，酒店需承担侵权责任。
- 举例：若酒店提供的酒水中含有有害物质，顾客饮用后中毒身亡，酒店无疑需要承担全部责任。
过度劝酒或明知身体状况仍劝酒：
- 尽管法律未明确禁止酒店工作人员劝酒，但若工作人员存在过度劝酒行为，或明知顾客身体状况不佳（如有心脏病、高血压等疾病）仍劝其饮酒，且该行为与顾客饮酒过量死亡之间存在因果关系，酒店应承担部分赔偿责任。
- 举例：若酒店工作人员使用“不喝不给面子”等言语刺激顾客大量饮酒，导致顾客饮酒过量死亡，酒店可能需要承担相应的赔偿责任。
酒后未妥善照顾：
- 若顾客饮酒后处于醉酒状态，酒店有义务采取合理措施确保其安全，如提供休息区域、联系家人或送医等。若酒店未能妥善照顾醉酒顾客，导致其离开酒店后发生事故死亡，酒店可能因未尽到照顾义务而承担一定责任。
- 举例：若顾客在酒店内醉酒后，酒店未提供必要的照顾，如未联系其家人或未送医，导致顾客在离开酒店后发生意外死亡，酒店可能需要承担一定的责任。
酒店无责任的情形
顾客自身原因：
- 若顾客因自身患有不宜饮酒的疾病（如严重心脏病）而大量饮酒导致死亡，且酒店并不知晓其病情，也未实施任何过错行为，则酒店通常无需承担责任。
- 举例：若顾客明知自己患有心脏病仍大量饮酒，导致心脏病发作死亡，且酒店对此并不知情，也未进行劝酒等行为，酒店通常无需承担责任。
不可抗力或意外事件：
- 若顾客的死亡是由于不可抗力因素（如地震、洪水等自然灾害）或完全意外的突发事件导致，且酒店已经尽到了合理的注意义务，采取了必要的防范措施，则酒店无需承担法律责任。
- 举例：若顾客在酒店内因地震导致建筑物倒塌而死亡，且酒店已经尽到了合理的安全保障义务，如进行了地震预警、提供了安全的避难场所等，酒店无需承担责任。
综合分析与建议
在处理此类案件时，应详细调查事故发生的具体情况，包括酒店的安全保障措施、工作人员的行为、顾客的饮酒量及身体状况等，以准确判断酒店是否存在过错及其与顾客死亡之间的因果关系。同时，也建议酒店加强安全管理，提高服务人员的法律意识和服务水平，确保顾客在店内的安全与健康。对于顾客而言，也应理性饮酒，注意自我保护，避免不必要的法律风险。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
- 《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条：因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。