结论前置：用人单位拖欠工资，用物品抵账的行为是否犯法，需分情况讨论。一般情况下，未经劳动者同意，用人单位单方面用物品抵账拖欠工资的行为是违法的；若双方协商一致，且物品价值合理，该行为则可能合法。
未经劳动者同意，单方面用物品抵账
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
法律分析：
- 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，应当以货币形式支付。用人单位未经劳动者同意，单方面用物品抵账拖欠工资，违反了上述法律规定，侵犯了劳动者的合法权益。
- 劳动者有权要求用人单位以货币形式支付拖欠的工资，并可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
可能后果：
- 用人单位可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令限期支付工资、加付赔偿金等。
- 劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。
双方协商一致，且物品价值合理
法律依据：
- 虽然法律明确规定工资应当以货币形式支付，但在双方协商一致，且物品价值合理的情况下，可以视为对工资支付方式的特殊约定。
法律分析：
- 如果劳动者同意接受物品作为工资的一部分或全部，且物品的价值与应支付的工资相当，这种行为可能不构成违法。
- 但需要注意的是，这种协商一致应当是真实、自愿的，且不得违反法律法规的强制性规定。
建议：
- 即使双方协商一致，也建议签订书面协议，明确物品的种类、数量、价值以及作为工资支付的具体方式等，以避免后续纠纷。
- 劳动者在接受物品抵账时，应仔细评估物品的价值，确保自己的权益不受损害。
额外提醒：在实际操作中，用人单位用物品抵账拖欠工资的行为往往伴随着其他违法行为，如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等。劳动者在维护自己工资权益的同时，也可以关注这些方面，全面维护自己的合法权益。
总结与建议：面对用人单位拖欠工资并用物品抵账的情况，劳动者应首先明确自己的权益，即工资应当以货币形式支付。如果用人单位未经同意单方面用物品抵账，劳动者可以依法维权。如果双方协商一致且物品价值合理，也建议签订书面协议以明确权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。