结论：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，依法应向劳动者每月支付双倍工资，而非双倍底薪。以下从法律背景、计算方式、维权流程三个角度详细说明：

一、法律背景与责任界定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

关键点：

1. 双倍工资的性质：赔偿的是劳动者因未签合同而遭受的损失，计算基数为应得工资总额（包括基本工资、奖金、津贴等货币性收入），而非仅底薪。
2. 用人单位免责情形：若能证明劳动者拒绝签订合同，或因劳动者原因导致未签（如利用职权故意拖延），用人单位可免除双倍工资责任。

二、双倍工资的计算方式

1. 计算基数

• 应得工资：包括计时工资、计件工资、奖金、津贴、补贴等货币性收入。
  示例：若劳动者月工资为5000元（底薪3000元+绩效2000元），则双倍工资的计算基数为5000元，而非3000元。
• 特殊情形：若月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍的，按三倍数额支付。

2. 计算时长

• 起算时间：用工之日起满一个月的次日。
  示例：2024年1月1日入职，未签合同，则从2月1日起计算双倍工资。
• 截止时间：补订书面劳动合同的前一日，或用工之日起满一年的前一日（若满一年仍未签，视为已订立无固定期限劳动合同，停止计算双倍工资）。
• 最长支持期限：11个月（即用工满1个月至满1年期间）。

计算公式：
双倍工资差额 = 应得工资 × 未签合同月数（最长11个月）
示例：月工资6000元，未签合同6个月 → 差额 = 6000元 × 6 = 36,000元。

三、维权流程与注意事项

1. 收集证据

• 劳动关系证明：工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言、工作群聊天记录等。
• 未签合同证明：通过劳动仲裁机构要求用人单位提供合同（举证责任倒置，用人单位若无法提供则视为未签）。

2. 协商与投诉

• 友好协商：向用人单位提出补签合同并支付双倍工资的要求，保留沟通记录（如邮件、录音）。
• 劳动监察投诉：若协商不成，可向当地劳动监察部门投诉，提交相关证明材料。

3. 劳动仲裁与诉讼

• 仲裁时效：自知道或应当知道权利被侵害之日起1年内（通常为离职后1年内）。
• 提交材料：《仲裁申请书》、证据清单、身份证明等。
• 诉讼程序：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。

4. 特别注意事项

• 时效风险：超过仲裁时效可能导致诉求不被支持，需及时行动。
• 地区差异：部分地区对双倍工资差额的计算标准或时效有细化规定（如北京明确最高支持11个月）。
• 企业反制措施：企业可能以“补签合同”为由规避后续赔偿，建议劳动者在争议解决前避免签署任何文件。

四、典型案例参考

• 案例：张三于2022年3月入职某公司，未签合同，2023年5月离职。
  
• 分析：
  
  • 可主张双倍工资差额的期间为2022年4月至2023年2月（共11个月）。
    
  • 若月工资6000元，差额为6000元 × 11 = 66,000元。
    
• 结果：仲裁委裁决公司支付66,000元，法院二审维持原判。

总结：未签劳动合同的劳动者有权主张双倍工资差额，计算基数为应得工资总额，而非仅底薪。维权时需注意时效、证据收集和地区差异，建议及时咨询专业律师（即我）以提高胜诉率。若有具体案情或计算需求，可直接向我提问。