针对私自屠宰非法经营且经营数额达到12万的情况，畜牧（这里主要涉及动物防疫及屠宰管理相关）方面的处罚主要依据《中华人民共和国动物防疫法》及相关屠宰管理规定，具体处罚如下：
行政处罚：
- 罚款：根据《中华人民共和国动物防疫法》第九十八条，违反本法规定，有下列行为之一的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，处三千元以上三万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿，并处三万元以上十万元以下罚款：（一）开办动物饲养场和隔离场所、动物屠宰加工场所以及动物和动物产品无害化处理场所，未取得动物防疫条件合格证的；（二）经营动物、动物产品的集贸市场不具备国务院农业农村主管部门规定的防疫条件的；（三）未经备案从事动物运输的；（四）未按照规定保存行程路线和托运人提供的动物名称、检疫证明编号、数量等信息的；（五）未经检疫合格，向无规定动物疫病区输入动物、动物产品的；（六）跨省、自治区、直辖市引进种用、乳用动物到达输入地后未按照规定进行隔离观察的；（七）未按照规定处理或者随意弃置病死动物、病害动物产品的。虽然该条款未直接提及私自屠宰，但私自屠宰往往伴随着未取得动物防疫条件合格证、未进行检疫等违法行为，因此可依据此条款进行处罚。对于经营数额达到12万的情况，罚款可能会倾向于较重的档次，即三万元以上十万元以下。
- 没收违法所得：在处罚过程中，相关部门还会没收因私自屠宰非法经营所获得的违法所得，即12万的经营数额可能会被全部或部分没收。
- 责令停业整顿：如果私自屠宰行为情节严重，如多次违法、造成严重后果等，相关部门还可能责令停业整顿，以纠正违法行为并防止类似行为再次发生。
刑事处罚（若构成犯罪）：
- 非法经营罪：如果私自屠宰行为不仅违反了动物防疫和屠宰管理规定，还达到了非法经营罪的构成要件（如未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重等），则可能面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，非法经营罪可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。对于经营数额达到12万的情况，如果构成非法经营罪，将可能面临较为严厉的刑事处罚。
建议：
- 立即停止违法行为：如果正在从事私自屠宰非法经营活动，应立即停止，以避免进一步的法律后果。
- 配合调查处理：如果已被相关部门查处，应积极配合调查处理，如实说明情况，提供相关证据，以争取从轻或减轻处罚。
- 咨询专业律师：在处理此类法律问题时，建议咨询专业律师，以了解具体的法律责任和可能的法律后果，并寻求合法的解决方案。
最后需要强调的是，法律处罚的具体程度会根据违法行为的情节、后果以及当事人的态度等因素综合考量。因此，在面对此类法律问题时，务必保持谨慎和重视，及时寻求法律帮助。如果你还有其他关于婚姻家庭、债权债务、侵权纠纷、刑事辩护、房产纠纷、交通事故等方面的法律问题，也可以直接向我咨询。