针对您提出的“私自屠宰非法经营12万公安不给立案怎么办”的问题，我首先明确结论：若公安机关不予立案，您可以通过要求公安机关说明不立案理由、向检察院提出立案监督请求或直接向法院提起自诉等途径来维护自身权益，具体取决于您的立场和案件具体情况。以下是我从不同角度为您详细分析：
一、若您是受害者或认为私自屠宰行为侵害了公共利益
要求公安机关说明不立案理由：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在接到报案、控告、举报或自首材料后，认为没有犯罪事实，或犯罪事实显著轻微，不需要追究刑事责任时，不予立案，并应将不立案的原因通知控告人。
- 您有权要求公安机关说明不立案的具体理由，这是您的合法权益。
向检察院提出立案监督请求：
- 如果您认为公安机关不立案的理由不成立，可以向同级人民检察院提出立案监督请求。
- 检察院有权要求公安机关说明不立案的理由，如果认为理由不成立，可以通知公安机关立案，公安机关接到通知后应当立案。
直接向法院提起自诉：
- 在某些情况下，如果公安机关不予立案，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以直接向法院提起自诉。
- 但需要注意的是，自诉案件通常限于告诉才处理的案件和其他不需要侦查的轻微刑事案件，私自屠宰非法经营是否构成自诉案件需根据具体情况判断。
二、若您是私自屠宰行为的实施者或相关方
理解公安机关不立案的可能原因：
- 公安机关不立案可能基于多种原因，如证据不足、犯罪情节轻微、不属于公安机关管辖范围等。
- 您应理解并尊重公安机关的决定，同时可以考虑咨询专业律师，了解案件的具体情况和可能的法律后果。
积极配合调查，争取从轻处理：
- 如果公安机关后续决定立案或您被卷入相关法律程序，您应积极配合调查，如实陈述事实，提供相关证据。
- 在法律允许的范围内，您可以争取从轻处理，如认罪认罚、积极赔偿损失等。
寻求法律帮助，维护自身权益：
- 无论案件结果如何，您都有权寻求法律帮助，维护自身合法权益。
- 您可以咨询专业律师，了解案件的法律性质、可能的法律后果以及应对策略。
三、关于私自屠宰非法经营的法律后果
- 私自屠宰非法经营可能构成非法经营罪，具体取决于经营数额、情节严重程度等因素。
- 如果构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 即使不构成犯罪，也可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
最后，我建议您根据自身情况选择合适的途径来维护权益。如果您是受害者或认为私自屠宰行为侵害了公共利益，可以积极向公安机关报案并要求说明不立案理由，或向检察院提出立案监督请求；如果您是私自屠宰行为的实施者或相关方，应理解并尊重公安机关的决定，同时积极寻求法律帮助以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。