私自屠宰生猪等动物在大多数情况下是违法的，并且可能会面临一系列的法律后果，包括行政处罚、刑事责任以及民事赔偿责任。以下是对这些法律后果的详细阐述：
一、行政处罚
对于未经定点从事生猪等动物屠宰活动的行为，农业农村主管部门将依法进行取缔，并没收相关生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。罚款的力度则根据货值金额来决定：
此外，相关部门还可能责令关闭非法屠宰场，以确保市场秩序和食品安全。
二、刑事责任
如果私自屠宰行为情节严重，可能构成犯罪，需要依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。特别是如果行为人私设生猪屠宰场（点），从事生猪屠宰、销售等经营活动，且情节严重，可能构成非法经营罪，面临有期徒刑、拘役，并处罚金等刑罚。具体刑罚会根据非法经营的数额、情节等因素由法院确定。
三、民事赔偿责任
如果因私宰肉品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害，私宰者还需承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、误工费等因损害而产生的合理费用。消费者有权通过法律途径维护自身权益，要求私宰者进行赔偿。
四、特殊情况说明
需要注意的是，在农村地区，个人自家屠宰、自家食用是完全合法的，这是《生猪屠宰管理条例》中明确允许的特例。但是，如果将自家屠宰吃不完的猪肉等生猪产品出售，则不再属于自宰自食情形，且因未取得生猪定点屠宰许可证，会违反定点屠宰规定，并可能触犯非法经营罪的相关规定。
总结与建议
私自屠宰生猪等动物是严重的违法行为，其法律后果涉及多个层面。为了遵守法律法规，保障生猪产品的质量和安全，我建议您严格遵守国家法律法规，选择合法的屠宰场进行生猪屠宰，并确保整个过程的合法性和安全性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业律师以获取准确的法律意见。