针对您提出的“在职不在岗期间末交公积金是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
首先，我们需要明确“在职职工”的定义。根据《住房公积金管理条例》及相关解释，在职职工指的是在国家机关、国有企业、城镇集体企业、外商投资企业、城镇私营企业及其他城镇企业、事业单位、民办非企业单位、社会团体中工作，并由单位支付工资的各类人员。这包括与单位签定劳动合同或符合劳动保障部门认定的形成事实劳动关系的在岗职工，同时也涵盖了有工作岗位，但由于学习、病伤产假（六个月以内）等原因暂未工作，仍由单位支付工资的人员。
接下来，我们分析在职不在岗的情况。在职不在岗可能由于多种原因，如学习、病伤产假、离岗退养等。对于这些情况，我们需要具体区分：
学习、病伤产假（六个月以内）：这些情况下的职工，虽然暂时不在岗，但仍然由单位支付工资，因此他们仍然属于在职职工的范畴，单位应当为其缴存住房公积金。
离岗退养：对于国有企业职工退出工作岗位休养（离岗退养）的情况，这属于企业处理与职工劳动关系的一种形式。在未办理正式退休手续前，住房公积金问题由其劳动关系所在企业在确定“离岗退养”期间生活费时，根据具体情况予以考虑。但需要注意的是，这并不意味着单位可以完全不缴存住房公积金，而是需要根据实际情况进行协商和处理。不过，从严格意义上讲，只要职工仍保留劳动关系且未正式退休，单位就应承担一定的住房公积金缴存责任。
其他离岗情况：对于已离开本单位仍保留劳动关系的离岗职工，他们不再属于在职职工的范畴，因此单位无需为其缴存住房公积金。但这种情况与您提出的“在职不在岗”有所不同，因为“在职不在岗”通常指的是职工仍保留劳动关系且未正式离职或退休。
现在，我们回到您的问题本身。如果职工在职但不在岗，且仍然由单位支付工资（如学习、病伤产假等情况），那么单位应当为其缴存住房公积金。如果单位未缴存，则可能违反了《住房公积金管理条例》的规定，职工有权向住房公积金管理中心投诉并要求单位补缴。
此外，从徐州住房公积金管理中心发布的以案释法典型案例中，我们也可以看到，单位不办理住房公积金缴存登记或者不为本单位职工办理住房公积金账户设立手续的，会受到住房公积金管理中心的责令限期办理和可能的行政处罚。这进一步强调了单位为在职职工缴存住房公积金的法定义务。
综上所述，在职不在岗期间，如果职工仍然由单位支付工资且未正式离职或退休，那么单位应当为其缴存住房公积金。如果单位未缴存，则可能构成违法行为，职工有权采取相应措施维护自己的合法权益。