结论：饭店老板突然通知不用上班了，员工是否有赔偿需根据具体情况判断，主要包括是否构成违法解除劳动合同以及是否符合支付经济补偿金的条件。

分析如下：

1. 违法解除劳动合同的情况：

   • 如果饭店老板没有合法理由，如员工没有严重违反规章制度、没有给饭店造成重大损失等，就突然通知员工不用上班，这很可能构成违法解除劳动合同。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付赔偿金。赔偿金的标准通常是经济补偿金的两倍，经济补偿金则根据劳动者在用人单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

2. 合法解除劳动合同但需支付经济补偿金的情况：

   • 如果饭店老板因为经营困难、业务调整等合法原因需要裁员，且提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，可以解除劳动合同，但应当向员工支付经济补偿金。
   • 经济补偿金的计算方式同上，即根据员工在饭店的工作年限和月工资标准来确定。

3. 无需支付赔偿或经济补偿金的情况：

   • 如果员工存在严重违反饭店规章制度、严重失职给饭店造成重大损害、同时与其他用人单位建立劳动关系对完成本饭店的工作任务造成严重影响等情形，饭店老板有权解除劳动合同，且无需支付赔偿或经济补偿金。
   • 另外，如果员工主动提出离职或者与饭店协商一致解除劳动合同，且没有约定经济补偿金的，饭店老板也无需支付。

建议：

• 员工在遇到此类情况时，应首先与饭店老板进行沟通，了解解除劳动合同的具体原因和依据。
• 如果认为饭店老板的行为构成违法解除劳动合同，员工可以收集相关证据，如劳动合同、工资单、解除劳动合同的通知等，向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求饭店老板支付赔偿金或经济补偿金。
• 如果对仲裁结果不服，员工还可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

后续行动：

• 员工在处理此类纠纷时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 可以寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何维护自己的合法权益。

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