结论：劳动合同中未填写完整却要求员工签字，这种行为在法律上一般是不合法的，但具体是否违法需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、劳动合同的必备条款与合法性

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当具备以下必备条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。如果劳动合同中缺少这些必备条款，即使员工签了字，该合同也可能因内容不完整而被视为不合法或无效。

举例：假设一份劳动合同中未明确劳动报酬的具体数额或支付方式，仅要求员工签字，这样的合同在法律上是有瑕疵的，可能无法保障员工的合法权益。

二、员工签字的法律效力与风险

1. 员工签字的法律效力：员工在劳动合同上签字，通常表示其同意合同中的各项条款。然而，如果合同内容存在违法或显失公平的情况，员工有权依法主张合同无效或部分无效。

2. 风险分析：

   • 对员工的风险：如果员工在未充分了解合同内容或合同存在瑕疵的情况下签字，可能会面临劳动报酬不明确、工作条件恶劣、社会保险未缴纳等风险。
   • 对用人单位的风险：用人单位如果提供不完整的劳动合同并要求员工签字，可能会面临合同被认定无效、需要支付双倍工资、承担劳动争议诉讼风险等法律后果。

三、实际操作中的建议

1. 对于员工：

   • 在签字前仔细阅读劳动合同的各项条款，确保合同内容完整、合法。
   • 如果发现合同存在瑕疵或不明确的地方，及时与用人单位沟通并要求修改。
   • 保留好劳动合同的原件或复印件，以备不时之需。

2. 对于用人单位：

   • 确保劳动合同的内容完整、合法，符合《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。
   • 在要求员工签字前，向员工充分解释合同内容，确保员工理解并同意。
   • 建立健全的劳动合同管理制度，避免类似问题的发生。

进一步思考：在实际操作中，劳动合同的签订不仅关系到员工的切身利益，也影响到用人单位的合规运营。因此，双方都应高度重视劳动合同的签订过程，确保合同的合法性和有效性。如果您在劳动合同签订过程中遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。