针对您提到的“给外地客户发货后钱不给”的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但您可以通过一系列合法且有效的策略来应对。以下是我为您详细梳理的解决方案：
一、优先尝试协商沟通
直接联系客户：
- 首先，建议您通过书面形式（如催款函）或电话与客户取得联系，明确表达您的还款要求，并询问其拖欠货款的具体原因。在沟通过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，这样更有助于问题的解决。
探讨分期还款：
- 如果客户表示有还款意愿但暂时无法一次性偿还全部款项，您可以考虑与其达成分期还款协议。在协议中明确每期还款的金额和期限，以确保欠款能够逐步收回。
寻求第三方调解：
- 若直接协商无果，您可以寻求与双方无利害关系的第三方机构（如行业协会、商会或专业调解机构）进行调解。这些机构通常具有丰富的调解经验和专业知识，能够更有效地促成双方达成和解。
二、全面保留相关证据
交易合同与订单：
- 确保您手头有与客户签订的销售合同或订单，其中应明确付款方式、付款期限等关键条款。这些文件将作为客户违约的直接证据，在后续的法律程序中发挥重要作用。
交货凭证：
- 保存好送货单、物流单据等交货凭证，这些文件能够证明货物已按约定交付给客户，并且包含客户的签收信息。这是确认交易完成和客户应付款项的重要依据。
对账单与沟通记录：
- 定期与客户对账，并确保对账单由双方签字或盖章确认。同时，保存所有与客户关于货款支付的沟通记录，如电子邮件、短信、微信聊天记录等。这些记录将有助于您在后续的法律程序中证明自己的权益。
三、合理选择法律途径
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确、合法，且客户承认欠款但拖延还款，您可以向人民法院提交书面申请，请求发出支付令。法院审查后，会在规定期限内向客户发出支付令。若客户未提出异议且不履行支付令，您可以申请强制执行。
提起民事诉讼：
- 如果协商和调解均无果，您可以准备充分的起诉材料（包括起诉状、相关证据等），明确列出原被告信息、诉讼请求及事实和理由，然后选择有管辖权的法院提起诉讼。法院受理案件后，将按照法定程序进行审理，双方需举证、质证和辩论。胜诉后，若客户仍不履行还款义务，您可以申请强制执行。
刑事报案（如适用）：
- 如果客户的行为涉嫌诈骗或其他犯罪行为，您应立即向公安机关报案，并提供详细证据材料和情况说明。公安机关将依法进行调查处理，以维护您的合法权益。
四、寻求外部专业帮助
- 在整个过程中，您可能会遇到各种法律问题和程序上的困难。因此，我建议您咨询或委托专业律师协助处理。律师具有丰富的法律知识和实践经验，能够为您提供专业的法律建议和帮助，确保法律程序的正确性和有效性。
- 同时，您也可以继续寻求律师协会、商会等第三方机构的帮助，进行协商或调解。这些机构通常具有更广泛的资源和影响力，能够为您提供更多的支持和帮助。
总结与建议：
面对外地客户拖欠货款不还的问题，您应优先考虑协商沟通，并全面保留相关证据。如果协商无果，您可以根据具体情况合理选择法律途径进行追讨。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律法规和商业道德准则。同时，我建议您寻求外部专业帮助，以确保自身合法权益得到有效维护。希望这些建议能够对您有所帮助！