结论前置：

1. 一般情况下，仅因未提供劳动合同文本，员工不能直接要求“N+1”赔偿。
2. 若用人单位未提供劳动合同文本且给员工造成了实际损害，员工可以要求用人单位承担赔偿责任，但赔偿范围并非“N+1”，而是根据实际损害情况确定。

法律背景与详细解释：

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并在劳动合同文本上签字或盖章后生效。重要的是，劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。这是法律对劳动合同签订与交付的基本要求。

关于“N+1”赔偿：

“N+1”赔偿通常指的是在特定情况下（如用人单位违法解除劳动合同），用人单位需要向劳动者支付的经济补偿标准。其中，“N”代表劳动者在用人单位的工作年限对应的经济补偿（每满一年支付一个月工资），“+1”则通常指的是代通知金（在特定情况下，用人单位未提前三十日以书面形式通知劳动者本人解除劳动合同的，需额外支付一个月工资）。然而，未提供劳动合同文本并不直接构成违法解除劳动合同的情形，因此员工不能直接要求“N+1”赔偿。

用人单位未提供劳动合同文本的法律责任：

若用人单位未将劳动合同文本交付给劳动者，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条，劳动行政部门可以责令其改正。此外，如果这一行为给劳动者造成了损害（如无法证明劳动关系、影响社保缴纳、无法及时主张工伤赔偿等），用人单位应当承担赔偿责任。但赔偿范围应根据实际损害情况确定，并非固定为“N+1”。

员工的权益与行动指南：

1. 要求提供合同：员工首先有权要求用人单位提供属于自己的那份劳动合同文本。
2. 投诉与维权：如果用人单位拒绝提供且因此给员工造成了实际损害，员工可以向劳动行政部门投诉，并依法要求用人单位承担赔偿责任。在投诉时，员工需要准备充分的证据来证明损害事实和因果关系。
3. 考虑法律途径：在必要时，员工还可以考虑提起劳动仲裁或诉讼，要求用人单位赔偿因未提供劳动合同而造成的损失。

实际操作建议：

• 面对用人单位未提供劳动合同的情况，员工应首先尝试与用人单位沟通，要求其提供合同文本。
• 如果沟通无果，员工应及时向劳动行政部门投诉，并保留好相关证据（如工作记录、工资单、社保缴纳记录等），以维护自己的合法权益。
• 在维权过程中，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我，侯泽英律师，专注于工伤赔偿、合同纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。

总结与进一步思考：

签了劳动合同却不给员工是一种可能违法的行为。员工在面临这种情况时，应了解自己的权益和行动指南，并根据实际情况采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。同时，员工也应认识到，“N+1”赔偿并非在所有情况下都适用，赔偿范围应根据实际损害情况确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。