员工休息时被叫到单位开会是否合法，主要取决于具体情况，包括是否经过协商、是否支付了加班费或安排了补休，以及开会的性质和时长等。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、一般情况下的违法性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这意味着劳动者依法享有休息休假的权利。
- 同时，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
违法情形：
- 若用人单位在劳动者的正常休息时间，未经协商一致即强行要求开会，占用了劳动者的休息时间，且未支付加班费或安排补休，这视为延长劳动者工作时间，是违法的。例如，员工在周末休息时，公司突然要求到公司开会，且事先未与员工沟通，也未提供加班费或补休，此行为大概率违反劳动法。
二、特殊情况下的合法性
紧急且必要的情况：
- 如果会议涉及公司的紧急事务或重要决策，且无法在正常工作时间内完成，用人单位可以在休息日安排会议。但这种情况下，应确保劳动者的身体健康不受损害，并考虑给予适当的补偿或调休。
- 例如，公司面临突发危机，需要紧急召开会议讨论应对措施，且会议时间不长，对劳动者休息时间影响较小，同时公司承诺之后给予调休或支付加班费，这样的安排可能是合法的。
协商一致的情况：
- 若用人单位与劳动者进行了充分协商，劳动者同意在休息时间开会，并且用人单位按照法律规定支付了相应的加班费或安排了补休，则此情况不违法。
- 例如，公司提前告知员工因业务紧急需要在休息时间开会，并表示之后会给员工调休或按加班标准支付加班费，员工同意参加，这样的安排符合法律规定。
开会时长短且不具强制性质：
- 在实践中，如果开会时间极短，对劳动者休息时间影响几乎可以忽略不计，并且该会议不具有强制性，劳动者有权自主决定是否参加，这种情况下一般也很难认定为违反劳动法。但具体界定可能因司法实践而异，且这种情况较为少见。
三、劳动者的权益保护
维权途径：
- 如果劳动者认为用人单位在休息时间要求开会的行为侵犯了自己的合法权益，应先与用人单位进行沟通协商，要求支付加班费或安排补休。
- 协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。在投诉或申请仲裁时，劳动者应提供相关证据，如开会通知、工作记录等，以证明自己的权益受到了侵害。
法律支持：
- 劳动者有权向相关部门投诉，以维护自己的休息权和获得加班费的权利。如用人单位强制员工在休息时间参加会议且不支付加班费或提供补休机会，则违反了劳动法的相关规定，劳动者可以依法维权。
总结与建议：
- 员工休息时被叫到单位开会是否合法，需根据具体情况判断。用人单位应尊重劳动者的休息权，如需加班应支付加班费或提供补休机会。
- 劳动者也有权根据自己的情况选择是否参加会议，并在权益受损时依法维权。如果劳动者对用人单位的安排有疑问或不满，建议及时与用人单位沟通协商，或寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
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