结论：集团公司未解除原合同，却让员工签订旗下其他公司的合同，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，但该行为很可能涉及违法，特别是当未妥善处理原合同关系或未征得员工同意时。
分析说明：
合同关系的连续性：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。若集团公司未解除与员工的原劳动合同，而直接要求员工与旗下其他公司签订新合同，这实际上是在试图改变劳动合同的主体，即用人单位。
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更（包括用人单位的变更）应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并且应当采用书面形式。若未征得员工同意，或未以书面形式变更合同，则这种变更可能是无效的。
员工的同意与知情权：
- 员工有权知道自己的劳动合同将如何变更，包括用人单位的变更、工作内容的变更、薪酬的变更等。若集团公司未告知员工或未征得员工同意就擅自变更合同，这侵犯了员工的知情权和同意权。
- 在实践中，即使集团公司与旗下其他公司存在关联关系，也不能直接替代原用人单位的地位，除非员工明确同意并签署了相应的变更协议。
可能的法律后果：
- 如果集团公司未解除原合同就要求员工签订新合同，且未征得员工同意，员工有权拒绝并要求继续履行原合同。
- 若员工因此遭受了损失（如工资减少、福利降低等），员工有权要求集团公司承担赔偿责任。
- 在极端情况下，如果这种行为被认定为恶意规避法律责任或损害员工权益，集团公司还可能面临劳动行政部门的处罚。
法律建议：
- 对于员工：如果遇到这种情况，首先应当与集团公司进行沟通，明确表达自己的意愿和诉求。如果沟通无果，可以向当地的劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 对于集团公司：应当严格遵守《劳动合同法》的相关规定，尊重员工的知情权和同意权。如果需要变更劳动合同，应当与员工进行充分协商，并签署书面变更协议。同时，也应当妥善处理原合同关系，避免因此产生不必要的法律纠纷。
特殊情况说明：
- 如果集团公司与旗下其他公司之间存在合法的劳务派遣关系或业务外包关系，并且这种关系已经得到了员工的明确同意和认可，那么在这种情况下要求员工签订新合同可能是合法的。但即便如此，也应当确保员工的权益不受损害，并遵守相关的法律法规和规章制度。
行动建议：
- 如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议直接向我咨询，以便更详细地了解具体情况，并获取更具体的法律建议。