公司让员工和别的公司重新签合同是否违法，这并非一个简单的是非问题，其合法性取决于具体情况和操作流程。以下是我从多个角度为你详细分析的情况：
合法情况
劳动合同期满续签至新公司：
- 当原劳动合同期满，且因公司业务调整、组织架构变动等原因，员工需要与新的关联公司或合并后的公司续签劳动合同时，这是合法的。关键在于双方需协商一致，并确保新合同中的条款公平合理。
- 例子：小张的原劳动合同到期，因公司业务整合，他需要与新的子公司续签合同。在协商一致的基础上，小张与新子公司签订了新的劳动合同，明确了新的工资待遇和工作岗位。
协商变更劳动合同主体：
- 在合同履行过程中，若因公司合并、分立、重组或业务转让等客观情况发生重大变化，导致原劳动合同无法继续履行，双方可以协商一致后，由员工与新的用人单位重新签订劳动合同。
- 例子：某公司因业务转型，将部分业务部门出售给另一家公司。原部门员工在协商一致的基础上，与新公司重新签订了劳动合同，继续从事相关工作。
纠正原合同错误或补充条款：
- 若原劳动合同中存在错误、遗漏或需要补充的条款，双方可以协商一致后重新签订合同，以纠正这些问题或补充必要条款。
- 例子：小李的合同中关于加班工资的计算方法不明确，经与原公司协商后，双方重新签订了合同，明确了加班工资的具体计算方法。
违法情况
单方面强制要求变更合同主体：
- 如果公司未经员工同意，擅自变更劳动合同主体（即要求员工与别的公司重新签订合同），并试图通过这种方式降低员工待遇、调整岗位或规避法律责任，这是违法的。
- 例子：小王在公司未征得其同意的情况下，被要求与另一家公司重新签订合同，且新合同中的工资待遇明显低于原合同。这种行为侵犯了小王的合法权益。
利用重新签订合同规避法律责任：
- 公司若通过重新签订合同的手段，试图规避社保缴纳、经济补偿支付等法律责任，这也是违法的。
- 例子：某公司为了降低用工成本，通过拆分工资结构、虚构劳动关系等方式，试图规避最低工资标准和社保缴纳基数的规定。这种行为不仅违法，而且严重损害了员工的权益。
强迫或威胁员工重新签订合同：
- 如果公司采取威胁、胁迫等手段强迫员工重新签订合同，员工在违背真实意愿的情况下签订的合同是无效的。
- 例子：员工因拒绝与另一家公司重新签订合同而遭到公司的威胁或解雇。在这种情况下，员工有权拒绝公司的要求，并可以依法维护自己的权益。
注意事项与建议
- 确保合同条款的合法性和合理性：重新签订的劳动合同应具备《劳动合同法》规定的必备条款，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等，并确保这些条款公平合理，不侵犯员工的合法权益。
- 寻求法律专业人士的指导：公司在处理重新签订劳动合同的事宜时，应在法律专业人士的指导下进行，以确保合规性并避免法律风险。员工在面临重新签订合同时，也应了解自己的权益和法律规定，如有疑虑或遭遇不当要求，应及时向我咨询。
- 保留相关证据：无论是公司还是员工，在重新签订劳动合同的过程中，都应保留好相关证据，如协商记录、合同文本等，以备不时之需。
综上所述，公司让员工和别的公司重新签合同是否违法，取决于具体情况和操作流程。双方应协商一致，并确保重新签订合同的过程符合法律法规的规定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。