结论：作为饭店的股东，发现大股东未经商量给员工多开工资的情况，你可以从以下几个角度来分析和处理这个问题：一是从公司治理和股东权益的角度；二是从劳动法律关系的角度；三是从可能的法律后果和救济途径的角度。

1. 从公司治理和股东权益的角度：

   • 股东会或董事会决议：通常，公司的重大决策，包括员工薪酬的调整，应当经过股东会或董事会的决议。如果大股东未经这些程序擅自决定给员工多开工资，这可能违反了公司章程或相关法律法规中关于决策程序的规定。
   • 股东权益受损：作为股东，你的权益可能因大股东的这一行为而受损。因为多开工资会增加公司的运营成本，进而可能影响公司的盈利能力和分红，从而损害你的经济利益。

2. 从劳动法律关系的角度：

   • 劳动合同与薪酬：员工与公司之间的薪酬关系通常由劳动合同约定。如果大股东给员工多开的工资超出了劳动合同的约定，且没有得到你的同意或公司相关决策机构的批准，这可能构成对劳动合同的违反。
   • 合法性与合理性：即使大股东有权决定员工的薪酬，其决定也应当是合法且合理的。如果多开的工资缺乏合理的商业理由或违反了公司的薪酬政策，这可能引发劳动法律纠纷。

3. 从可能的法律后果和救济途径的角度：

   • 内部协商与调解：首先，你可以尝试与大股东进行协商，寻求达成共识并解决问题。如果协商无果，你可以考虑通过公司内部的调解机制来寻求解决方案。
   • 法律诉讼：如果内部协商和调解均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括提起股东代表诉讼，要求大股东赔偿因其不当行为给公司造成的损失，或者要求确认大股东的决定无效。
   • 注意证据收集：在采取任何法律行动之前，确保你收集了足够的证据来支持你的主张。这可能包括公司章程、股东会或董事会决议、劳动合同、薪酬记录等。

建议行动：

• 审查公司章程和决策程序：首先，审查公司章程和相关法律法规，了解关于员工薪酬调整的决策程序和要求。
• 与大股东沟通：尝试与大股东进行坦诚的沟通，了解其决定背后的原因和动机，并寻求达成共识。
• 寻求专业法律意见：如果问题复杂或无法解决，考虑咨询专业的劳动法律师或公司法律师，以获取更具体的法律建议和指导。

可能面临的法律后果：

• 如果大股东的行为被认定为违反公司章程或相关法律法规，其可能面临公司内部的纪律处分或法律责任。
• 如果多开的工资被认定为不合理或违法，公司可能面临劳动法律纠纷和相应的经济赔偿。

作为股东，你有权关注公司的运营和决策，并在发现不当行为时采取适当的措施来维护自己的权益。如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。