针对您提出的“合伙经营酒店时大股东利用店内资源做自己的业务”这一问题，核心结论是：您可以通过协商沟通、查阅合伙协议、收集证据、内部调解、法律途径等多种方式来解决这一问题，具体选择取决于实际情况和证据充分程度。以下是详细分析：

1. 协商沟通

   • 前提与场景：在发现大股东利用店内资源做自己的业务后，首先可以尝试与大股东进行友好、坦诚的沟通。
   • 操作建议：明确表达您的关切和不满，指出这种行为对合伙企业和其他股东的不公平性，以及可能带来的法律后果。尝试达成一个双方都能接受的解决方案，如停止不当行为、赔偿损失或调整利润分配等。

2. 查阅合伙协议

   • 前提与场景：合伙协议是合伙企业运营的基础，其中应明确规定了各股东的权利、义务和责任。
   • 操作建议：仔细查阅合伙协议，看是否有关于股东不得利用合伙企业资源进行个人业务的相关规定。如果有，可以依据协议要求大股东停止不当行为，并承担相应的违约责任。

3. 收集证据

   • 前提与场景：如果协商沟通无果，或者合伙协议中没有明确规定，那么需要开始收集证据来证明大股东的不当行为。
   • 操作建议：证据可以包括财务记录、交易凭证、通讯记录、证人证言等。这些证据将有助于在后续的法律程序中证明大股东的违约或违法行为。

4. 内部调解

   • 前提与场景：在收集到一定证据后，可以尝试通过合伙企业内部的调解机制来解决问题。
   • 操作建议：可以邀请其他股东或中立第三方参与调解，寻求一个公平合理的解决方案。调解过程中，应充分展示证据，明确表达诉求，并尝试达成共识。

5. 法律途径

   • 前提与场景：如果内部调解也无法解决问题，那么可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 操作建议：
     • 提起诉讼：根据收集到的证据，可以向法院提起诉讼，要求大股东停止不当行为、赔偿损失或承担其他法律责任。
     • 申请仲裁：如果合伙协议中有仲裁条款，也可以依据条款申请仲裁来解决争议。
     • 报告监管部门：如果大股东的行为涉嫌违法（如贪污、挪用资金等），还可以向相关监管部门报告，要求其进行调查和处理。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，避免情绪化的决策。
• 尽可能与其他股东保持沟通和协作，共同维护合伙企业的利益。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助和指导。