结论：私企员工吃回扣，若公司不追究，并不意味着该行为不构成犯罪或不会受到法律制裁。是否会被判刑，取决于具体行为是否构成犯罪以及司法机关是否介入调查。
详细分析：
法律定性：
- 私企员工吃回扣的行为，在法律上通常可能构成非国家工作人员受贿罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百六十三条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便得，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的，构成非国家工作人员受贿罪。
公司不追究的影响：
- 公司不追究并不意味着法律不追究。公司作为受害者，有权选择是否报警或提起民事诉讼。但即使公司不追究，如果司法机关认为该行为涉嫌犯罪，仍然可以依法介入调查。
- 在实践中，公司可能因为各种原因（如内部管理、商业关系、证据收集等）选择不追究员工的回扣行为。但这并不影响司法机关对该行为的法律评价。
司法机关的介入：
- 如果司法机关接到举报或发现线索，认为私企员工吃回扣的行为涉嫌犯罪，将会依法展开调查。调查过程中，司法机关会收集证据，确定犯罪事实，并依法对犯罪嫌疑人进行刑事处罚。
- 刑事处罚的种类和程度取决于犯罪的具体情节，如回扣的数额、持续时间、对公司的损害程度等。
可能的法律后果：
- 如果私企员工吃回扣的行为被认定为犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 此外，该员工还可能面临公司的内部处罚，如解雇、追偿损失等。
建议：
- 对于私企员工而言，应严格遵守法律法规和公司规章制度，不得利用职务之便谋取私利。
- 对于公司而言，应建立健全的内部控制机制，加强对员工行为的监督和管理，及时发现和纠正不当行为。
- 如果发现员工有吃回扣等违法行为，公司应及时报警或采取其他法律措施，以维护自身权益和法律秩序。
进一步思考：
- 在实践中，私企员工吃回扣的行为往往比较隐蔽，难以发现。因此，公司应加强对员工的法律教育和培训，提高员工的法律意识和道德水平。
- 同时，公司也可以考虑与第三方机构合作，进行定期的审计和检查，以发现和预防潜在的违法行为。
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