结论：打零工路上车祸死亡，雇主是否有责任需根据具体情况判断，主要看车祸是否发生在工作过程中或与工作有直接关联，以及雇主是否存在过错。以下从不同角度详细分析：
一、若车祸发生在工作过程中或与工作有直接关联
法律关系认定：
- 如果打零工者与雇主之间形成了雇佣关系（即便未签订书面合同，但实际存在雇佣行为），根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，雇主可能需承担一定的赔偿责任。这主要基于雇主对雇员在工作过程中的人身安全负有一定的保障义务。
雇主责任情形：
- 过错责任：如果雇主在指派任务、提供交通工具或工作条件等方面存在过错，如指派的任务超出雇员能力范围、提供的交通工具存在安全隐患等，导致雇员在上班路上发生车祸死亡，雇主应承担相应的赔偿责任。
- 无过错责任（特定情形）：在某些特定情况下，即使雇主没有过错，也可能需承担一定的补偿责任。这通常取决于具体的法律规定和案件事实，如雇员因执行工作任务而遭受损害等。但一般而言，上班路上的车祸并不直接等同于执行工作任务，除非能证明车祸与工作任务有直接关联。
实际案例参考：
- 假设雇主指派雇员去远处取货，并提供了有故障的车辆，雇员在去取货的路上因车辆故障发生车祸死亡。此时，雇主因提供有故障的车辆而存在过错，应承担赔偿责任。
二、若车祸发生在非工作过程中或与工作无直接关联
法律关系认定：
- 如果车祸发生在雇员下班后、休息日或与工作无关的时间、地点，且与工作无直接关联，那么雇主通常不需承担赔偿责任。因为此时雇员的行为不属于执行工作任务，雇主对其人身安全不负有保障义务。
例外情形：
- 当然，也存在一些例外情况。比如，如果雇主与雇员之间有特别约定，如雇主承诺负责雇员上下班途中的安全等，那么雇主可能需根据约定承担一定的责任。但这种情况较为少见，且需要具体的证据支持。
实际建议：
- 对于打零工者而言，如果希望在工作过程中获得更好的保障，可以与雇主明确约定工作过程中的安全保障措施和责任分担方式。同时，也可以考虑购买相应的意外保险来降低风险。
三、其他相关因素
第三方责任：
- 如果车祸是由第三方（如其他车辆驾驶员）造成的，那么打零工者的家属可以向第三方主张赔偿。这通常涉及交通事故责任认定和赔偿程序等问题。
工伤保险：
- 如果打零工者与雇主之间形成了劳动关系（而非简单的雇佣关系），且雇主为其缴纳了工伤保险费，那么打零工者在上班路上发生车祸死亡可能构成工伤。此时，其家属可以享受工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。但需要注意的是，工伤保险的适用范围和条件较为严格，需要具体分析。
总结与建议：打零工路上车祸死亡，雇主是否有责任需根据具体情况判断。如果车祸发生在工作过程中或与工作有直接关联，且雇主存在过错或特定情形下需承担无过错责任，那么雇主应承担相应的赔偿责任。如果车祸发生在非工作过程中或与工作无直接关联，那么雇主通常不需承担赔偿责任。在实际操作中，建议打零工者及其家属及时咨询专业律师，根据具体情况分析雇主的责任范围，并依法维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。