雇员下班出车祸死亡，雇主是否有责任需根据具体情况判断，关键在于是否符合工伤认定条件以及雇主是否存在过错。以下是对这一问题的详细分析：
一、工伤认定及雇主责任
认定为工伤的情况：
- 根据《工伤保险条例》第十四条第六项，员工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故伤害，应认定为工伤。若满足此条件，雇主需按以下情况处理：
- 已缴纳工伤保险：由工伤保险基金支付丧葬补助金、一次性工亡补助金和供养亲属抚恤金等。雇主有义务协助员工家属申请工伤认定及理赔，包括在事故发生后30日内提出工伤认定申请，若未及时申请，期间发生的工伤待遇费用由雇主负担。
- 未缴纳工伤保险：雇主需按照工伤保险待遇项目和标准，自行向员工家属支付相关费用，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。具体标准依据法律规定执行，如一次性工亡补助金标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
与工作相关的活动或职责：
- 若员工在下班途中从事与雇主工作相关的活动（如加班任务、业务出差）时发生车祸并死亡，即使不在传统意义上的“上下班途中”，也可能被视为工伤，雇主需承担相应责任。
二、非工伤认定及雇主责任
员工承担主要或全部责任：
- 如果车祸是员工本人主要责任或全部责任，通常不被认定为工伤，雇主无需承担赔偿责任。此时，赔偿责任主要由肇事方承担。
员工个人原因导致的车祸：
- 如酒驾、吸毒等个人违法行为导致车祸，雇主同样无需承担责任。这些行为属于员工个人过错，与雇主无关。
雇主存在过错的情况：
- 即便车祸不被认定为工伤，如果雇主存在过错（如安排员工疲劳驾驶、车辆存在安全隐患、明知员工身体状况不适合驾驶仍要求其特定时间上班等），且该过错与员工车祸死亡存在因果关系，雇主仍需根据过错程度承担相应的民事赔偿责任。具体责任需根据实际情况和法律规定确定。
未依法提供劳动保护或福利：
- 若雇主未为员工购买必要的商业保险，且存在相关承诺或行业惯例，法院可能要求雇主承担一定比例的补充赔偿责任。这取决于具体证据和法院的裁量。
三、建议与措施
及时报警并获取责任认定书：
- 车祸发生后，应立即报警并获取交警部门的责任认定书，作为判断事故责任的重要依据。这有助于明确各方责任，为后续处理提供基础。
申请工伤认定：
- 若符合工伤认定条件，雇主或员工及其家属应及时向相关部门申请工伤认定，确保员工权益得到保障。工伤认定是享受工伤保险待遇的前提。
了解法律法规：
- 雇主和员工都应熟悉相关法律法规，以便在类似情况下能正确判断责任并采取相应措施。这有助于减少纠纷和争议，维护各方权益。
加强安全管理：
- 雇主应加强安全管理，确保员工的人身安全得到充分保障。这包括提供安全的交通工具、合理安排工作时间和任务、提供必要的劳动保护等。
综上所述，雇员下班出车祸死亡，雇主是否承担责任需综合考虑多个因素，包括工伤认定条件、雇主是否存在过错等。在实际操作中，应根据具体事实和法律规定来判断，并确保各方权益得到妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。